Рецепти за омлет от гъби на мама - с информация за картината и калориите
В тази рецепта омлет от гъби, класически яйчен омлет се пълни с предварително пържени гъби.
Състав: за 1 порция
Подготовка:
За подготовката на Омлети от гъби, Първо изтъркайте гъбите или смесените гъби, почистете ги с влажна кърпа, или в случай на гъби, които са особено замърсени със земя, изплакнете ги за кратко под студена вода и веднага подсушете.
Нарежете гъбите на тънки филийки.
Нарежете на ситно пресен магданоз.
Нарежете обелен шалот на малки кубчета.
Намажете покрития тиган със супена лъжица масло, загрейте.
Поставете кубчетата шалот в тигана и пържете до леко, като непрекъснато се обръщате.
Добавете масло, също добавете гъбите в тигана и сгънете в сместа масло/лук.
Намалете температурата на котлона и бавно задушете гъбената смес за около 4 - 5 минути, докато я обръщате няколко пъти.
Ако гъбите са прекалено сухи, добавете още едно парче масло.
Подправете пържените гъби със сол и прясно смлян пипер.
Накрая сгънете магданоза и запазете на топло.
Докато гъбите се пържат, счупете 2 яйца в малка купа.
Разбийте заедно със сол, мляко и минерална вода с вилица до пенлива яйчена смес.
Намажете друг незалепващ тиган със супена лъжица олио, загрейте го и разтопете маслото в него.
Изсипете яйчената смес наведнъж в тигана и оставете да се стегне до омлет.
За целта продължете да повдигате много внимателно ръба на омлета.
Когато ръбът на яйцето е малко стегнат и само повърхността на омлета е леко течаща, гледайте омлета.
Веднага след като цялото яйце току-що се е свило и все още е леко блестящо, това е готово.
След това веднага поставете омлета върху предварително затоплена чиния с лека, сочна страна нагоре, изсипете гъбената смес върху едната половина, разбийте другата половина от омлета и сервирайте веднага Поставете пържените гъби върху течното яйце и изпечете с омлета и използвайте другата половина от гъбената смес за пълнежа.
Омлетът с гъби съдържа общо около 400 ккал и около 35 г мазнини