Рецепти за манастирски пост

От Родика Дирзу, понеделник, 4 ноември 2019 г., 11:00. Последна актуализация в петък, 15 ноември 2019 г., 11:14

Рецепти за манастирски пост. Всеки път гладуването е пробен камък за домакините. Какво да готвите без месо, мляко, сирене и яйца в продължение на 40 дни, без да повтаряте менюто и по такъв начин, че близките ви да се хранят с удоволствие? Едно от решенията е да бъдете вдъхновени от монашеските ястия. Монасите са научили и усъвършенствали за стотици години ястията, приготвени изключително от зеленчуци, а днес се гордеят с някои много вкусни. За да ви убедите, можете да опитате и рецепти за манастирски пост за Коледен пост, който започва в сряда, 15 ноември, и продължава до 25 декември.

Манастирски рецепти на гладно: Храна с гъби ВИДЕО

съставки: 250-300 г гъби, две супени лъжици олио, черен пипер, супена лъжица наситнен магданоз, 3 супени лъжици вино, чаена лъжичка брашно, две чаени лъжички доматено пюре, сол и черен пипер на вкус.
Подготовка: гъбите, почистени и нарязани на парчета, а пиперът, нарязан на ивици, се втвърдяват в тенджера, в сгорещено олио. Добавете малко вода и оставете да къкри 30-35 минути. След това добавете брашното, разредено във вино, доматеното пюре, солта, черния пипер и малко магданоз и оставете да къкри още 15 минути. След спиране на огъня поръсете останалата част от магданоза.

Рецепти за манастирски пост - Зеленчуков борш

съставки: 3-4 картофа, два лука, 2 моркова, корен от магданоз, средна целина, малко зеле, половин литър борш, две супени лъжици бульон, олио, мащерка, копър, семена от лиственица и един от магданоз, сол, черен пипер.
Подготовка: почистете и измийте зеленчуците. Нарежете лука на ситно и запържете в олио в голяма тенджера. Добавете настъргания морков, целина и корен от магданоз, нарязани на парчета и ситно нарязано зеле и оставете да къкри под капака. Добавете бульона, добавете семената от копър и чаена лъжичка суха мащерка. Угасете зеленчуците с вряща вода, добавете нарязаните на кубчета картофи и оставете да къкри. Когато всичко е приготвено, добавете борша, предварително сварен, подправете със сол и черен пипер и добавете зелените. Изгасете огъня и покрийте тенджерата. Сервирайте горещо, с люти чушки и полента.

съставки: 1 кг картофи, 2 големи моркова, голям лук, две скилидки чесън, 300-400 г гъби, две супени лъжици галета, половин супена лъжица брашно, 4 супени лъжици олио, 200 мл вода, сол, черен пипер.

Рецепти за манастирски пост - Саксии за монаси

съставки: 3 средни картофа, 2 моркови, 2 чушки, тиквички, половин карфиол, половин зеле, шепа зелен фасул, целина, два лука, 4 средни домата, чаена лъжичка доматено пюре или две супени лъжици бульон, супена лъжица наситнен магданоз, две супени лъжици олио, сол на вкус.
Подготовка: зеленчуците се измиват, обелват (картофи, целина, моркови, тиквички) и се нарязват на малки кубчета. Накълцайте ситно зелето, нарежете карфиола на китки, а зеления фасул и чушките нарежете на парчета от 2-3 см. Обелете лука и запържете в тенджера в сгорещено олио, след това добавете зеленчуците, посолете и загасете с вода и бульон или доматено пюре. Свалете тигана от огъня, добавете нарязаните на кубчета домати и половината количество нарязани зеленчуци и поставете ястието във фурната, на подходящия огън, за един час. Когато е почти готов, поръсете останалата част от магданоза.

Рецепти за манастирски пост - Прости понички

съставки: 500 г брашно, 250 мл топла вода, 50 мл олио, 25 г прясна мая, половин чаена лъжичка сол, 2-3 супени лъжици захар, чаена лъжичка екстракт от лимон, ром или ванилия (по желание), масло за пържене и пудра захар за декорация.

Подготовка: смесете в купа брашното, солта и захарта. След това включете маята, предварително разтворена в малко хладка вода, последвана от останалата вода и избраната есенция. Месете, докато се получи гладко, леко лепкаво тесто. Добавете олиото и месете, докато тестото вече не лепне по ръцете ви. Покрийте с кърпа и оставете да втаса, докато удвои обема си, след това извадете на работния плот, намазан с малко масло, омесете, за да излезе въздухът и разстелете в лист с дебелина около 0,5 cm. Изрежете желаните форми и оставете малко на масата да расте. Запържете поничките в гореща маслена баня. Извадете върху хартиена кърпа, която ще поеме излишното масло и, докато е още гореща, оваляйте в пудра захар.

Рецепти за манастирски пост - лайна кроасани

съставки: пакетче маргарин, 500 г брашно, саше с бакпулвер, лимонов сок, щипка сол, лайна.

Подготовка: смесете маргарина (при стайна температура) с щипка сол и постепенно добавете пресятото брашно и предварително смесено с бакпулвера, загасен с лимонов сок. Меси се, докато се получи твърдо и хомогенно тесто. Разстелете лист не твърде дебел, който се нарязва на квадрати със страна около 5 см. Поставете парче лайна върху всеки квадрат тесто, след което разточете тестото по диагонал, за да оформите кроасаните. Поставете кроасаните в тава, застлана с хартия за печене. Печете на подходящия огън за около 15 минути. Оваляйте в пудра захар, докато е още гореща.

Имайки предвид десертите, имаме и няколко рецепти за кроасани на гладно!

Опитайте следните рецепти: