Рецепти за кифли
НА кифла една от най-популярните торти в световен мащаб. Това не е чудно, тъй като се прави бързо и лесно и дори тези, които не са запознати с печенето, не могат наистина да го развалят. Освен това е чудесно сладко за кафе или чай, партита и празници. Ето няколко съвета за приготвяне на мъфини, които са много по-вкусни рецепта за кифли последвам.
Произходът на кифлата
Кифлата е американска торта, но не от американски произход, а реформирана версия на английски кекс - последният е неправилно преведен като „английски кифла“. (Английската кифла всъщност е плоска, солена кок).
Английският кекс е традиционно концентриран, плосък мъфин с форма на чаша (откъдето идва и името му) - но най-важната му характеристика е, че отгоре е плосък, тъй като се сервира гарниран със сметана (масло, сметана) или плодова пяна. Специална версия на приказната торта се прави предимно за празнични поводи.
Кифлата е по-свободна версия на кексче. Американската кифла се е развила през 80-те години паралелно с разпространението на културата на кафето. В същото време започна мания за здравословен начин на живот, която се противопостави на храни, пълни със захар и масло, така че американците настояваха за по-здравословна версия. Поради това кифлата се прави с по-малко захар и яйца, съдържа повече течност и използва масло от растително масло. Отгоре не е плосък, а гърбист (тъй като в него има повече бакпулвер) - това прави текстурата по-рехава и не е необходимо да се сервира с богати на калории кремове. Резултатът е типично торта с форма на гъба, която е по-лека и здравословна от оригиналния кекс. Трябва обаче да се внимава много с кифли, закупени в магазини и сладкарници, които са пълни с хидрогенирано масло, подобрители на вкуса, захар, консерванти и т.н. Дори органичните сладкиши са готови за калорични бомби или съдържат твърде много сол. Всъщност ние много по-добре печем кифли вкъщи, което за щастие е много лесно и евтино за решаване.