Рецепти за храна на гладно - Рецепти и диети
ДОМАТЕНА СУПА
* магданоз, босилек • сол, черен пипер, на вкус
* л морков • 1 кг зрели домати, за да се даде сок
• Сварете всичко, ориз, домати, лук, моркови, сол, черен пипер в 2 литра вода
* След 1 половин час свалете от котлона, поръсете със зеленчуци
През лятото на Bărăgan тази супа излиза от хладилника като спасителен пояс, защото всичко, от което се нуждаете, е мълния и вътрешно замръзване, ако сте слаби, сами, на гладно и на асфалта.
ПОСЛЕ НАПЪЛНЕНИ ЧУШКИ
Те могат да се пълнят с всичко, картофи, боб, гъби, патладжан, зеле и т.н. - но обикновено се използва ориз, защото така свикнахме,
* 8 големи чушки • 3 глави лук
* 1 глава чесън • 1 кг домати
* 1 чаша ориз * 2 чаши зеленчукова супа
• зелени: магданоз, копър • сол, черен пипер, захар, на вкус
• 1 чаша олио + 2 супени лъжици сос
• Накълцайте лука, запържете в сгорещено олио, загасете със зеленчуков бульон
• Добавете ориз, чесън, черен пипер, сол, захар, 0,5 кг домати
* Оставете да къкри, покрити на тих огън, докато оризът набъбне
• Подгответе чушките за пълнене - отстранете дръжките, измийте семената
* Напълнете чушките с ориз, покрийте с резенчета домат
• Намажете тенджера с масло, пипер с уста нагоре, подредете с домати, добавете малко вода, печете 20 минути.
В манастирите Арджеш и Олтения, преди Света Мария, квалифицираните и търпеливи монахини правят а боб яхния нисък твърд или a пържене на картофи с домати и лук. Нещо повече зеле с черен пипер или накълцайте малко патладжан с домати и чесън и с това пълня чушките с тях. След това се присъединете към студена и затлъстела забрава, че постите и се храните до насита, не дай боже, и ви е срам, дайте го твърде късно и не е за първи път,
Твърди се, че под Сок живее вражески дух, който пази съкровищата, заровени под него, не позволявайки на никого да се приближи до тях. Но ако някой се осмели да се приближи, той е малтретиран, краката му са изкривени, челюстите му са изкривени. Мястото около Шока „не е чисто“. Тази вяра е особено вярна за Шока, който расте в пусти места, където се хвърлят всякакви нечисти хора. Също така не е добре някой да спи под шок, защото го очакват нещастия.
BORŞ DE LEURDĂ
• 2 картофа • 1 литър борш • 1 връзка зелен лук
• сол, черен пипер, лиственица * 1 яйце • 1 чаша сметана
- л чиния пресни листа от леурда (леурда е вид див чесън)
- Обелете картофите, нарежете на кубчета, сварете в 2 литра подсолена вода - 10 минути
- Поставете борша отделно да заври
- Накълцайте лука
- Нарежете леурдата вярно
• Поставете леурдата, лука върху картофите, оставете ги на огъня, покрити, за четвърт час
- Добавете борша - няколко циреи
- Накълцайте лиственица
- Сол, черен пипер, поръсете с лиственица
• Полейте със сметана и яйце (ако е на гладно, помислете!)
В Прахова, Арджеш, Вилча често срещах тази трева. Съответната супа се усеща (луда!) На портата на манастира и вятърът носи своите фини миризми на малка площ само до площада на Санкт Петербург, Париж, Гибралтар и Улан Батор,
ПОРЕ С МАСЛИНИ
Добре известен в цяла Влахия (макар че се римува в Олтения), в Турну-Северин, постенето се прави заедно с Сръбски пилаф, на този с всички зеленчуци и зеленчуци на нарязаната луна.
- 3 дебели стръка праз * 1 чаша масло
- 3 домата • 1 глава лук
* 3-4 скилидки чесън * 1 връзка копър
• 100 г черни маслини, набръчкана * сол, черен пипер, червен пипер (на вкус)
• 1 супена лъжица лимонов сок (защото върви с маслини) или 1 чаша бяло вино
* Нарежете на ситно лука, доматите и чесъна
• Кафяв лук в масло на бавен огън
- Когато станат златисти, добавете домати, чесън, червен пипер, черен пипер
- Нарежете праза на парчета
- След 5 минути умерено кипене го зачервете, а празът загасете с чаша вода, оставете да се охлади за половин минута.
- Семената се отстраняват (макар и не задължително) от маслините
- Ако е изминал половин час, сложете маслините да се варят, 5-10 минути, за да се запознаете с храната, заедно с лимоновия сок (или чашата вино)
- Накълцайте копъра
- Когато са готови, подправете със сол и поръсете с копър
Ако бях сложил няколко парчета телешко месо или пиле от началото, с лук, пържен заедно, яхнията щеше да е страхотна и щеше да е като храна. Но все пак е добре, студено, като марината, тоест с мускат сладко и ароматно Коркова следващо, за да се изправи и да се потуши онова, което е изгорило акъра (въпреки че казвам по-скоро, за да подчертая).
ТИКВА НАПЪЛНЕНА С ПАДЖАЖАЛ
(Или с нещо друго, просто бъдете леко кисели: мариновани гъби, чесън и т.н.)
• 1 кг тиква • 500 салата от патладжан
• Варете младите тиквички в продължение на десет минути, след това оставете да изстинат «Нарежете на дебели парчета (5-6 см) и копайте
• Напълнете със салата от патладжан и гарнирайте с резенчета домат - ето хубаво, трицветно и вкусно предястие
МИСТЕРИЯ Варените тиквички нямат Бог, така че добавете малко пипер, няколко скилидки накълцан чесън и допълнителна чаена лъжичка оцет към салатата с патладжан, защото това правят хората от Мехединци и те не нараняват.
ПЪРЖЕНА ЛИВАДА
- 2 дебели стръка праз • 2 супени лъжици олио
- сол, черен пипер, червен пипер, на вкус • 1 супена лъжица нарязан зелен магданоз
* Нарежете праза на дебели резени с два пръста
- Поръсете със сол, черен пипер, червен пипер
- Запържете в сгорещено олио от двете страни в покрита купа до златисто кафяво
- Поставете в чиния (до печена пилешка гърда, ако времето е сладко) и поръсете с магданоз
Можете също така да изпържите нещо праз шницел праз, както в Калафат, нарязване на по-тънки филийки и овалване в яйце, смесено със супена лъжица брашно. Но тогава ви трябват около чаша олио и около двадесет чаши Рошиоара, защото най-накрая изчезнах от поста и има голяма радост.
ДРАГОВИ КУКЛИ
Олтенска храна, странна, неочаквана, елементарна. Той също така има някакъв ритуал, безпокойство, носи древно послание,
- 2 люти чушки • сливов оцет, сол * 2 супени лъжици олио
- 3 дебели „ръчно изработени“ снопа млада стевия
• Погрижете се за листата на стевия
• Обвържете „кукли“, намажете с масло, скара
* Когато са "изпържени", почистете струните и ги сложете в купа с нарязани люти чушки
* Изсипете върху куклите олио и горещ и подсолен оцетен сок с вода
• Яде се с полента
Играта на Gearmen е древен церемониал на голям спектакъл, в който Калусът, богът на конете и защитникът на конете и лятото, прекарва и радва със своето божествено обкръжение, мъглата на бесилото, в седмицата на русите или на Калуса. Играта включва магически практики и формули, екстатични танци и ритуални действия, изпълнявани от строго йерархична мъжка тълпа: Тъпи, Ватаф, помощ на Ватаф, Стегар, Обикновени гаги.
Еуфоричното състояние и мистичната сплотеност между участниците, обвързани с клетва за вяра и сложни обреди за освещаване, се получават чрез изпълнение, до физическо и психическо изтощение, на свещените танци след свирене на песни, изпяти от цигулари (които не са част от тълпата).
По този начин танците на духовенството имат същия ефект като ритуалното пиянство на Нова година, погребението на Коледа, скандирането на Жени и Мачиничи.
Играта носи със себе си различни функции и изрази като древността: —партията на коня на бога, заместена от маска, носена от Мут, от чудовище (Знамето на Гаг), тотем (Клюн на Гаг), в който има излишъци, следи от оргиастични практики;
- магическото пренасяне на божественото плодородие чрез омагьосване по време на играта на соления камък (след това се дава на говеда за оран и размножаване) и саксията със семена за засяване и плододаване на полетата;
- бързането на брака и символичното оплождане на младите съпруги чрез влизането им в хора на монахините и чрез докосване на фалоса, носен от Мут;
- изцелението на лицата, "взети от Петдесетница 1", "взети от Калуш" чрез магическо пренасяне на здравата душа от счупената глинена тенджера с пръчката на Мут или Ватаф, от пилето, заклано насилствено, или от молитвата, подложена на ритуална смърт, в болния човек;
- играта на деца, носени на ръце в хора на гега или скачането им, легнали на земята, до бесилката, просветлени от видения за предпазване от болести, особено „настинки“:
- изгонването на Йелес или Петдесетница чрез заплашването им с различни праисторически оръжия (пръчки, дървени мечове, стрели), от военни сцени, от омагьосани растения (пелин, чесън), от стремителността на танците на бесилото, които понякога имитират тръс или галоп на коне, чрез неразгадаеми формули и шумове, произведени от дрънкалки и камбани и други.
(след Йон Гинойу - „Популярни обичаи през годината“)
- l кг сливи • 200 g захар (или без)
- Погрижете се за сливите, отстранете семената и поставете със или без захар в тенджера на слаб огън.
- Когато се накиснат и сварят за известно време, се предлага като супа, с полента, защото в Олтения е така.