Рецепти за гръцка кухня - Мари Клер

гръцка

Добави към любими Лоран Рувра

Гръцки предястия

Гръцката кухня много прилича на балканската и турската кухня. Ястията традиционно започват с меца, асортимент от студени предястия, които се сервират хляб пита и вино илиузо, типичен алкохол с аромат на анасон. Първо има всички видове салати, които представят зеленчуци като артишок, тиквички, цвекло или праз. Най-известният е Гръцка салата съставен от краставица, домат, фета сирене, маслини и понякога пипер. След това има спредове като известните дзадзики направен от краставица, чесън и кисело мляко, хайвер от патладжан, хумус или пюре от боб. Всичко това може да бъде придружено от лозови листа, пълнени с ориз, много типични за средиземноморската кухня, но също така и от препарати от морски дарове като пържени калмари и малки риби.

Гръцки рецепти за храна

Отново зеленчуците продължават да заемат централно място в много рецепти. Те често се правят с доматен сос, бяло вино и сладки подправки, за да служат като акомпанимент. Има и сушени зеленчуци като леща, бял боб или нахут, които се приготвят в питателни супи с понякога месо или птици. От страна на месото, в Гърция ядем предимно овнешко, агнешко, козе или говеждо месо, често ядени кайма в рецептата кефтове например, които са пържени кнедли. Месото може също да се маринова и пече на скара или пече, след което се сервира като сандвич в пита хляб с домати, лук и сос дзадзики. Да не забравяме и известното Мусака, емблематично ястие, приготвено с патладжан, кайма и доматен сос. The бутер тесто направени от фило сладкиши, пълнени с месо, птици, зеленчуци или сирене, също могат да бъдат основно ястие. И накрая, продуктите от Средиземно море също са много често в чинията с рецепти за супи, рибни яхнии, сардини на скара или пълнени сепии например.