Мога ли все пак да ям картофи, когато те покълват СВЕТЪТ
Храната твърде често попада в кошчето. Всеки германец изхвърля средно над 80 килограма годишно. Изглежда, че по-младите хора нямат информираност как да боравят внимателно с храната.
Източник: N24/Jana Schmidt
Ако не обичате да изхвърляте храна, вероятно ще сте свикнали просто да отрежете тъмните или обезцветени области. Но в някои случаи това може дори да навреди на здравето.
Хвърляме в кошчето на всеки осми хранителен продукт, който купуваме. Всички трябва да придобием навика да купуваме по-съзнателно и да не изхвърляме всяка храна, която е преминала най-добрата си дата. Но ако искате да бъдете по-икономични с храната, трябва да помислите за няколко неща. В името на здравето.
Пример: картофи
Ако картофите вече покълват, т.е. имат развити издънки и са обезцветени в зелено, те вече не са годни за консумация. Издънките и зелените площи трябва да бъдат изрязани щедро. Тъй като тези места съдържат вредния соланин. Токсин, който обикновено се съдържа в много малки количества в картофите, но се появява в по-голяма степен в микробите, директно под кората и в зелените площи.
Изтеглете допълнително съдържание
За да видите този артикул, моля, отворете статията на нашия уебсайт.
Симптомите на отравяне със соланин са стомашни проблеми, треска, гадене, но в най-лошия случай може да доведе и до сърдечно-съдови нарушения. Критично количество соланин вече може да се намери в 500 г картофи. Следователно съответните области трябва да бъдат изрязани щедро и картофите също да бъдат обелени. И ако се съмнявате: махнете го!
Източник: Getty Images/Photographer's Choice
Дори при плодовете често не е достатъчно да се отреже засегнатата област. Ако плодът е плесенясал, трябва да направите само едно: хвърлете го в кошчето, съжалявам, Тъй като храните, които съдържат много вода, предлагат най-добрите условия за разпространение на мухъл. Микотоксините, токсините, които се съдържат, могат да бъдат опасни в дългосрочен план и да увредят черния дроб и бъбреците.
Antje Gahl, диетолог, Германско общество по хранене
сирене и наденица
Същото основно правило важи и за сиренето: ако дадена храна съдържа много вода, спорите на плесени могат да се разпространят, без да се забелязват веднага. Следователно крема сиренето и мекото сирене трябва да се изхвърлят, ако има мухъл. С твърдите сирена като пармезан или планинско сирене нещата стоят по различен начин. Белите петна там могат просто да кристализират сол или яйчен белтък - тези петна могат просто да се изтрият.
Източник: Getty Images/Photolibrary RM
Ако е плесен, можете да разберете по космата повърхност - засегнатите области могат да бъдат отрязани щедро с твърдо сирене. Същото се отнася и за шунката, и тук белите участъци често са просто солени кристали - но ако шунката изглежда сива или зелена и размазва повърхността, по-добре е бързо да се отървете от нея.
Ако искате да избегнете ранен растеж на плесени, храната трябва да се съхранява на хладно място. Това се отнася за плодовете и зеленчуците с няколко ограничения. Екзотичните плодове например го предпочитат по-топъл, с изключение на киви и смокини, поради което такива плодове трябва да се съхраняват над 16 градуса по Целзий. Точно като патладжан, домат, картофи и тиква.