Рецепти за готвене на печена пъстърва във фолио, ръкав, с картофи и зеленчуци (снимка и видео)

Съдържание на статията

Пъстървата е риба, принадлежаща към семейство сьомга. Той е обичан заради благородния си вкус, приятен аромат и лекота на приготвяне. Пъстървата има отлични вкусове, които заедно с висока хранителна стойност правят тази риба желан гост на нашите маси. Печена пъстърва е просто ястие, което всяка домакиня може да приготви само с няколко съставки. Но в резултат на прости манипулации ще излезе ястие, което ще действа като самодостатъчна вечеря или в допълнение към празничната трапеза.

Рецепти за печена пъстърва

Пъстървата се приготвя по няколко начина: тя се вари, пържи, пуши, маринова, осолява или пече. От него се получават отлични гарнитури, мезета, рибни супи, пържени картофи и дори кебапи. Хората, които следят съдържанието на калории в диетата си, готвят риба, без да добавят масло. По време на готвене рибата дава на ястието соковете и мазнините, така че няма смисъл да се маже допълнително с масло. Подобно на други деликатни и деликатни сортове риби, пъстървата се нуждае от определени умения, знания за нейното приготвяне. Поетапните рецепти по-долу предлагат съвети и трикове за приготвяне на вкусно ястие.

Цяла речна пъстърва, приготвена във фолио

труп на пъстърва - до 500 г;
голям лук - 1 бр .;
голям зрял домат;
червен пипер - 1 бр .;
няколко клона копър и магданоз;
Лимон;
подправка.

Как да печем пъстърва с картофи

половин килограм пържола от морска пъстърва или труп на речна риба;
килограм картофи;
чери домати - 400 г;
30 мл зехтин;
голям лук;
подправка.

Ако използвате речна пъстърва, след първоначалната обработка (почистване на люспите, премахване на хрилете и вътрешностите), нарежете рибата на порции или отделете филето от нея. Препоръчва се морската червена риба да се нарязва на средно големи филийки. Посолете готовото филе, подправете с рибни подправки и сушени билки по желание.
Обелете тиквата, настържете я и изцедете сока. Нарежете картофите на големи филийки.
Покрийте съда за печене с фолио или намажете с масло. На дъното сложете равномерно лука, нарязан на дебели пръстени.
Върху лука поставете маринованите парчета филе от риба, които са покрити със слой картофи.
Поръсете картофите със сол, черен пипер и други подправки на вкус.
Последният слой са чери домати.
Изпечете ястието във фурната при температура от 190 градуса. Времето за готвене ще бъде около 35 минути, фокусирайте се върху характеристиките на фурната. Купата ще бъде готова веднага щом картофите омекнат.

Рецепта за дъгова пъстърва в ръкава

прясна дъгова пъстърва - 1 бр. с тегло не повече от 1 kg;
няколко супени лъжици масло;
лимон - 1 бр .;
голямо хранене или морска сол - непълна чаена лъжичка;
прясно смлян черен пипер;
няколко клона магданоз;
10 мл зехтин.

При риби, почистени от люспи и вътрешности, отстранете хрилете или отрежете цялата глава. Изплакнете обилно капковия корпус с течаща вода и подсушете.
Смесете сол с черен пипер. Получената смес охлажда рибата от всички страни. Не забравяйте да подправите вътрешността на рибата.
Изцедете сока от четвърт лимон и го смесете със зехтин. Натрийте отново рибния труп с тази смес и оставете да се маринова за 10-15 минути.
Направете няколко разреза по повърхността на рибата. Във всяка ямка поставете малко парче масло и тънка чаша лимон. Поставете ситно нарязания магданоз, смесен с останалия лимон, в корема на рибата.
Прехвърлете подготвената риба в ръкава за печене, завържете я. Поставете върху лист за печене и поставете в гореща фурна. Време за готвене - 35 минути, температура на фурната - 190 градуса. Пет минути преди края на готвенето отрежете ръкава и отворете рибата, оставете я да се готви още няколко минути, така че леко да покафенее.

Как да приготвим филе от пъстърва във филийки на фурна

рибни филета - 500-600 г;
3 домата;
пресни гъби - 200 г;
много слабо сирене - 150-200 г;
натурално гръцко кисело мляко, без аромат - 100 мл;
магданоз - малък букет;
сол, смес от различни чушки.

Ако филето се използва замразено, то първо трябва да се размрази. Настържете прясно измитото и изсушено филе със смес от прясно смлян пипер със сол (за предпочитане се използва едра сол) на вкус. Оставете да се маринова за 5-10 минути.
Пригответе останалите продукти за по-нататъшна обработка: нарежете доматите на филийки, гъбите на тънки плочи и запържете сиренето на едро ренде.
Избършете огнеупорна глина или керамична чиния със зехтин. Поставете мрежата равномерно на малко разстояние една от друга.
За всяко парче риба поставете чаша домати и няколко чинии гъби.
Отгоре съставките се поръсват с настърган кашкавал, след което се заливат с гръцко кисело мляко, украсено с клончета магданоз или накълцани билки.
Пригответе чиния при температура 200 градуса. Времето за готвене е четвърт час. Сервирайте печена пъстърва във фурната, придружена от чиния със зеленчуци, например листна салата.

Изпечете пъстървовите пържоли със соев сос

две пъстървови пържоли;
соев сос - 50-60 мл;
натурален мед - 2 чаени лъжички. L;
половин голям лимон;
пера от зелен лук - малък букет;
сусам - няколко супени лъжици.

Фурна за зеленчукова пъстърва

един килограм филета пъстърва;
смес от замразени зеленчуци (броколи, карфиол, зелен грах, зелен фасул, моркови и др.) - 300 г;
големи пресни домати;
глава лук;
парче червена или жълта и зелена чушка;
чифт скилидки чесън;
подправки и зехтин;
соев сос - 50 мл;
35 мл лимонов сок;
чаена лъжичка мед;
сладък чили сос - 15 мл.

Колко калории има в печена пъстърва

Пъстървата спокойно може да се нарече диетичен продукт. Разрешено е да се използва от всички хора, които следят диетата си и се борят с наднорменото тегло. Калоричната риба варира между 90 и 200 kcal. Но дори и при толкова високо съдържание на калории, той се отнася до продукти, които помагат за отслабване. Съдържа голямо количество протеини (около една трета от общата хранителна стойност), полезни за натрупване на мускулна маса и изгаряне на мазнини. А мазнините, съдържащи се в тази риба, не вредят на здравето и не оказват неблагоприятно влияние върху фигурата и тялото.

Калоричната пъстърва зависи от начина на нейното приготвяне. Най-малко питателното и здравословно ястие ще излезе, ако рибата се пече с пресни или замразени зеленчуци. При този метод на готвене не е необходимо да се използват допълнителни мазнини под формата на зеленчуци или масло, което ще повлияе положително на общото калорично съдържание на ястието. Диетолозите твърдят, че печената риба със зеленчуци съдържа около 120 калории.

Разберете и как изглежда макросът - какъв вид риба, как да го приготвите правилно.

Пъстърва - рибата е не само вкусна, но и здравословна. Когато приготвяте семеен сорт морски риби, речни или езерни риби със сьомга, ще получите питателно ястие, което ще насити тялото ви с витамини, минерали и микроелементи. Пъстърва полезна за хора, страдащи от депресия, високо кръвно налягане, болест на Алцхаймер или рак. Използвайки поетапни рецепти с фото и видео уроци, можете самостоятелно да приготвите здравословна вечеря или вкусен пъстървов обяд, изпечен във фурната у дома.