Рецепти за фондан от Marshmallow Laura Adamache

От самото начало ви казвам, че аз лично се влюбих в фондан и нямам търпение да си купя още блатове, за да предприема още едно пътуване. Това е супер ултра забавно и много приятно за работа.

Съставка - Фондан от Зефир

Приготвяне - Фондан от Зефир

Поставяме парченцата блат заедно с водата в марината.

и разбъркайте, докато се разтопят и се превърнат в паста,

Извадете тигана от марината за бейни и добавете 125 г пудра захар. Разбъркайте, докато се включи цялата захар,

Обръщаме го върху работната повърхност, покрита с останалата захар и започваме да месим.

увиваме го в найлоново фолио и го оставяме за няколко часа или в най-добрия случай до следващия ден, след което започваме да го оформяме както желаем. Препоръчително е да не го поставяте в хладилника, а да го държите на тъмно и хладно място.

Сега направих малко фондан, така че реших да направя лък. За лъка са ни необходими: фондан и ... опаковката на торба с картофи (мрежеста торба или както се нарича).

Изрязваме лента от торбата, измиваме я и я подсушаваме добре, след това напудряваме пудра захар върху нея и под нея и започваме да разстиламе топката с факела,

изрязваме две ленти с ширина 3 см, едната от които е по-дълга, а другата е по-къса,

вземаме лента и съединяваме краищата й в средата,

правим същото с втората лента, която след съединяване на краищата, поставяме върху по-голямата лента,

и ги стискаме и двете в средата,

Правим по-тънка лента, с която, след като я разстиламе с фасетката върху мрежата, слагаме лъка с нея и съединяваме краищата отзад,

С последните ленти от фондан увих още две направления, които съединих в краищата и сложих лъка върху тях.

Мислех да публикувам тази техника за тези, които нямат специални инструменти за фондан.

За първи път правя лък и знам, че не е перфектен, но с времето се надявам да излезе перфектен.

---