Рецепти за барбекю 10 съвета от диетолозите, за да се храните по-здравословно HuffPost Life
Продължавайки да разглеждате този сайт, вие приемате използването на бисквитки, за да ви предложим съдържание и услуги, съобразени с вашите интереси и нашата политика за поверителност. Научете повече и управлявайте тези настройки.
ХРАНА - Салати, пълни с майонеза, колбаси с несигурен състав и много мазни чипсове са основни съставки на всяко уважаващо себе си лятно барбекю.
При тези условия е трудно да се надяваме да се храним здравословно. Не е невъзможно обаче, стига да следвате съветите на тези диетолози:
1. Започнете със зеленчуците
Започнете храненето си със салата или пресни зеленчуци, „особено ако са необработени“, казва Елиза Зиед, диетолог от Ню Йорк. Пред платото за салата се запасете със сурови зеленчуци и забравете за тези, напоени с масло или винегрет. Когато приключите чинията си, ще имате по-малко място в стомаха за мазни храни.
Пристигнал в основното ястие, „щедро гарнирайте бургерите си със зеленчуци: домати, пържени гъби, листа спанак, листа салата или червени лукови пръстени“, добавя колегата му Алексис Джоузеф от Колумб, Охайо, основател на Hummusapien.com сайт. „Колкото повече място заемат зеленчуците, толкова по-малко ще остане за месото (и следователно за наситените мазнини).“
2. Правете домашни гарнитури
Ако сте поканени, подгответе гарнитура или две, които да вземете със себе си. Ще бъде оценено и ще имате спокойствие, знаейки, че ще можете да се насладите на сосове или ястия, които не се къпят в майонеза.
Рошел Сирота, диетолог в Манхатън, предлага да се приготви салата от зеле (сурова салата от зеле и моркови), като замени майонезата със сос на основата на оцет (като тук). Можете също да използвате гръцко кисело мляко за рецепта с високо съдържание на протеини и също толкова кремообразна. И ако нямате време, закупеният в магазина хумус, сос гуакамоле или салса ще работи също толкова добре за потапяне на зеленчукови пръчици.
3. Станете професионалист на марината
Подправките правят разликата по повече от един начин. Моника Рейнагел, лицензиран диетолог от Балтимор, съветва да изхвърлите соса за барбекю в полза на по-леко решение. „Вместо това мариновайте пилето си в един от тези италиански сосове с чесън на базата на тръби и ще намалите захарта и калориите с 90%.“ Ако използвате готови маринати, не забравяйте да проверите състава и да изберете по-малко сладкото.
4. Заместете рибата с говеждо месо
Перфектна за скара, рибата е с високо съдържание на протеини и е известна със своите омега 3 мастни киселини, които стимулират мозъчната дейност. Съдържа много по-малко наситени мазнини от месото, традиционно използвано за барбекю. „Печете филета от дива сьомга, мариновани в малко соев сос, сусамово масло, чист кленов сироп, пресен джинджифил и чесън за подчертано азиатски вкус“, препоръчва Алексис Джоузеф. „Друго, по-достъпно решение е да поставите консервирана сьомга във вашите бургери.“ Намерете неговата рецепта за бургер, приготвена със сьомга, броколи и кейл (вижте снимката по-горе) на Hummusapien.com.