Рецепти за артишок, богати на антиоксиданти

Артишокът е известен у нас особено като лечебно растение, но от артишок може да се направят вкусни и здравословни гастрономически рецепти. В средиземноморския регион, откъдето идва, артишокът е толкова популярен, че има фестивали, посветени на него.

Артишокът е част от не особено обичаното семейство бодили. Ние обаче имаме всички основания да го уважаваме, защото той е богат на антиоксиданти. Ползите, които носи за здравето ни, са също толкова важни, колкото тези от сусам например. В кухнята се използват люспести съцветия и тяхната сърцевина. Подготвили сме 2 рецепти, които превръщат това растение във вкусно и пълно с хранителни вещества, полезно само за ястия, където искате да изненадате приятелите си. Ето как да направите артишок в вкусни рецепти!

Артишок по прости рецепти, на фурна

Съставки за печен артишок

За тази лесна за приготвяне подготовка са ви необходими:

Артишок. Когато купувате този продукт, изберете тези, които имат плътни везни, които са плътни и тежки и имат възможно най-малко кафяви зони.
Зехтин или масло.
Пресни зеленчуци. Най-подходящ е розмаринът, но можете да използвате и мащерка и риган, или комбинация от трите, в които преобладава розмаринът.
Чесън. Колкото повече, толкова по-добре. Ако обичате чесън, препоръчваме и чеснова крем супа.
Лимон. В тази рецепта ще използвате лимон няколко пъти, затова се уверете, че имате на разположение няколко лимона.
Сол (морска или трапезна) и черен пипер, за предпочитане прясно смлян.

Как да приготвим артишок в печени рецепти

Как да приготвим артишок

Пригответе артишок. Тази стъпка включва следните стъпки:

Нарежете дъното, където стъблото се среща с плодовете, след това на 2-3 см отгоре.
Отстранете люспите от долния разрез. Ако върховете на везните са огънати или остри, отрежете ги.
Разрежете артишока на две и отстранете плътната средна част. Така ще се образува свободно пространство, което ще ни използва по-късно.
Докато почиствате всички артишок, намажете вече подготвените половинки от всички страни с лимон. Това предотвратява окисляването и обезцветяването.
Поставете половинките артишок с нарязаната страна нагоре в тава или топлоустойчив съд и ги намажете със зехтин или разтопено масло. Маслото предлага много вкусни ястия, включително известните сотирани броколи с масло, лимон и чесън.
Напълнете средните пространства с чесъна и зеленчуците, споменати по-горе за рецептата за артишок, след което поръсете със сол и черен пипер.
Обърнете ги с главата надолу и ги намажете отвън с олио или масло. Поръсете отново сол и черен пипер.

Как да готвя артишок

Сложете ги във фурната. Първо ги оставете непокрити за десет минути. По този начин те ще получат красива сянка и ще бъдат хрупкави. След това ги покрийте с хартия за печене и ги оставете във фурната до готовност. Ще разберете, че съм готов да ги опитам с нож. Ако той лесно прониква в основата на артишок, време е да ги извадите. Също така, люспите, които се отделят лесно, са друг индикатор за узряване.

Как да сервираме за артишок според рецепти във фурната

За да получите рецептата за максимален вкус от артишок, изстискайте лимон върху него, след като го извадите от фурната. За външен вид можете да поставите тънък резен лимон върху всеки от тях.

Този препарат се яде веднага, като се започне с люспи или ядки, според предпочитанията на всички. Ако обичате печена храна, струва си да опитате пъдпъдъците във фурната с мащерка.

Артишок на пара с чесън и лимонов сос

Съставки за артишок на пара

Това ястие изисква:

1 чаша вода
8 броя цели артишок, почистени и приготвени на пара
4 скилидки чесън
1 супена лъжица настъргана лимонова кора
1 чаша майонеза
½ чаена лъжичка сол
¼ чаена лъжичка пипер
2 супени лъжици лимонов сок
½ чаена лъжичка захар

Как да приготвим артишок в рецепти на пара с чесън и лимонов сос

Как да приготвим артишок на пара

Поставете артишока в голяма тенджера, добавете чесъна и водата, колкото да ги покрие. Кипнете водата, след това включете слабия огън, покрийте тенджерата и продължете да ври около половин час. След това свалете артишока от чиния и изчакайте да се охлади.

Как се приготвя сос от чесън и лимон

Пригответе соса от артишок в рецепти на пара! Започнете с варения чесън, който смилате. Добавете майонеза, лимонов сок и кора, сол, захар и черен пипер. Извадете сърцевината на артишок (можете да го запазите за консумация отделно, пълнено с месо или кедрови ядки) и поставете люспите и соса в отделни съдове в хладилника.

Как да сервираме артишок по рецепти на пара

Артишок на пара с чесън и лимонов сос може да се яде горещ, но за предпочитане е сосът да се остави студен преди сервиране. Този сос е толкова добър, че ще искате да знаете всичко за най-вкусните рецепти за студен сос за дома.

Артишокът е полезно растение за храносмилателната система, бъбреците, костите и сърцето. Също така е една от храните, които понижават холестерола, така че си струва да интегрирате артишок във вкусни рецепти, както двете препоръчваме от нас!