Рецепти с пчеларската асоциация за пчеларство Зулцбах-Розенберг 1871

BZV Sulzbach-Rosenberg 1871

  • У дома
  • Продукти
  • Пчели
  • Пчелари
  • общество
  • 7-ми Баварски фестивал на меда 2021
  • 140 години от пчеларската асоциация Sulzbach-Rosenberg
  • Информация от експерта по пчелите
  • Информация от пчеларя
  • Развъдчик група BZV Sulzbach-Rosenberg
  • Пчелари на изпитание
  • Филми
  • Училище и пчели - бъдете (д) готини
  • Пчели и църква
  • Натиснете
  • Породи западни медоносни пчели
  • Пчели в Bürgerpark
  • Покупка и размяна на бартер
  • Цъфтящ пейзаж
  • Пчеларско окръжно сдружение Зулцбах-Розенберг
  • Пчели и литература
  • Рецепти с мед

LVBI е член на Германската пчеларска асоциация.

1871

Институт по пчеларство и пчеларство (IBI)

Здравословно хранене и пиене с мед

Медът е познат на човека от хиляди години и се използва като храна. Гръцкият поет Омир вече разказа за желе амброзия, която се състоеше от мед. Известни лекари като Хипократ, Гален и Парацелз похвалиха меда като лек, основан на древни преживявания и го използваха успешно за лечение на различни заболявания. Дори днес нашият мед е много важен в нашата диета. Медът е не само намазка и подсладител за горещ чай през студения сезон, но ценна храна, която може да се използва по много начини в кухнята.

Медът е ценен продукт на пчелите, който те приготвят от нектар и други зеленчукови сокове, както и от собствените вещества на организма. Медът е лесно смилаема храна. Той съдържа смес от плодова и гроздова захар във форма, която може да бъде усвоена незабавно без допълнително смилане и по този начин използвана от организма като бързодействащ донор на енергия. Микроелементите желязо, манган, калий, фосфор и много други също са важни за нашия хранителен баланс.

Фини баденски меденки

  • 500 г сурова захар
  • 350 г ръжено брашно
  • 350 г пшенично брашно
  • 10 г сода за хляб
  • 150 г леко затоплен цветен мед
  • 1 pkg подправка за меденки
  • 4 яйца

Натрошете на ситно захарта и смесете с брашното, подправките за меденки и содата за хляб. Добавете мед и яйца и омесете всичко добре. След това го оставете да си почине (поне 2 часа до един ден).

Изрежете, намажете с яйце, покрийте с ядки и печете леко на умерен огън (180 C).

Меден хляб

  • 500 г горски мед
  • 500 г прясно смляно ръжено брашно
  • 12 g поташ
  • 2 жълтъка
  • подправка за джинджифилов хляб

Медът се затопля, разбърква се, докато стане хладка, след това се смесват 250 г ръжено брашно и поташ и сместа се оставя да втаса на топло място. След това смесвате останалата част от ръженото брашно, добавяте подправките за меденки, жълтъците, които разбърквате с малко мед (50гр) до образуване на пяна, притискате тестото с дебелина два пръста в гладка, намазана с масло мазнина и го печете на силен огън (240 С).

Крем от боровинки за 4 човека

  • 100g кварк (20%)
  • 60g боровинки
  • 2 чаени лъжички мед
  • 1 чаена лъжичка шам фъстък
  • 2-3 супени лъжици мляко
  • 2 с. Л. Разбита сметана
  • 1 щипка канела
  • 1 щипка настъргана кора от необработен лимон

Смесете кварка, канелата и лимоновата кора до гладка смес и добавете мед на вкус. Пасирайте половината от измитите боровинки и разбъркайте. Сега смесете разбитата сметана и останалите плодове. Напълнете в стъклени купички, гарнирайте с шам фъстък и сервирайте добре охладени.

ванилов крем

  • 1/4 л бита сметана
  • 1 жълтък
  • 1 чаена лъжичка ванилия на прах
  • 1 супена лъжица мед

Разбийте сметаната до твърдост, след което бързо сгънете жълтъка, ванилията на прах и меда.

Кремовете са подходящи и за пълнене или гарниране на торти. За да направите това, разбийте крема за сметана в кремовете.

Крем за кафе

  • 1/4 л бита сметана
  • 2 чаени лъжички разтворимо кафе
  • 1 чаена лъжичка мед

Разтворете разтворимото кафе с много малко гореща вода и го оставете да се охлади напълно. Разбийте сметаната до твърдост. В комплект с мед и кафе, за да направите крема.

Ядков крем

  • 1/4 л бита сметана
  • 50 г смлени ядки
  • 1 жълтък
  • 1 чаена лъжичка мед

Разбийте сметаната до твърдост, след това добавете ядките, жълтъците и меда и завършете разбиването на сметаната. Вместо ядки можете да използвате и обелени смлени бадеми.

Ябълково запеканка

  • 3 яйца
  • 100g мед
  • 50 масло
  • 125g кварк
  • 50г грис
  • 1 чаена лъжичка бакпулвер
  • 1/4 кг кисели ябълки

Отделете яйцата, смесете жълтъците с мед и масло. Сега смесете кварка и сгънете бакпулвера, смесен с грис. Накрая сгънете твърдо разбитите белтъци на свобода. Обелете, нарежете и нарежете ябълките на тънки филийки. Напълнете устойчив на фурна съд с грис и ябълки на слоеве, след което печете във фурната на средна температура за около 45 минути.

оризов пудинг

  • 3 яйца
  • 1 щипка сол
  • 34 dl мляко
  • 150 г цветен мед
  • 1 чаена лъжичка ванилия
  • 2 чаени лъжички настъргана лимонова кора
  • 1 супена лъжица лимонов сок
  • 1/2 чаена лъжичка канела
  • 1/4 ч. Л. Настърган индийско орехче
  • 85 г стафиди или султани
  • 2 ябълки, нарязани на малки парченца
  • 340г варен ориз
  • Кисело мляко за сервиране

Загрейте фурната до 170 С. Разбийте яйцата със сол, мляко и мед. Разбъркайте ванилия, лимонова кора, лимонов сок, подправки, стафиди, ябълки и ориз. Намажете с масло тава за печене и печете сместа в предварително загрятата фурна за 50 минути, докато изсъхне. Сервирайте топло или студено с топче кисело мляко отгоре.

Сос от мед, лимон и ананас

  • 1/2 чаша мед
  • 1/2 чаша пресен сок от ананас
  • 1/2 чаша пресен лимонов сок

Съставките се смесват на ръка или на ниска степен в блендер; след това го оставете да се охлади. Сервирайте с плодова салата; Но можете и да излеете соса върху ориза, вкусът му е много добър с щипка канела.

Дресинг за салата от медено кисело мляко

  • 1 чаша кисело мляко
  • 3 супени лъжици пресен лимонов сок
  • 1/4 чаша мед
  • 1 щипка сол
  • 1 чаена лъжичка кориандър
  • 1 чаена лъжичка портокалова кора (на прах)

Смесвате всички съставки в купата за смесване на блендер и разбърквате всичко на ниско ниво. Сосът трябва да се държи на хладно място поне час. Този сос е особено подходящ за зелени салати и плодови салати.

Мюсли от ябълки и овесени ядки

  • 200гр груби овесени ядки
  • 50 г нарязани ядки
  • 50гр френско грозде
  • 6 супени лъжици мед
  • 1/2 л мляко
  • 4 ябълки

Смесете парчетата ябълка, касис, ядки и овесени люспи в купичките със зърнени храни. Разбийте млякото с мед и залейте съставките на зърнените култури.

Мюсли от ябълки и ядки

  • 1 тръпчива ябълка
  • 1 супена лъжица мед
  • 2 супени лъжици нарязани ядки
  • 3 сухара
  • 1/8 л ябълков сок

Смесете добре меда с ябълковия сок. Измийте ябълките, разтрийте ги с кожата и ги смесете с ядките в купа. Добавете настърган сухар. Всичко залейте със смес от сок от ябълки и мед.

Кисело мляко с мед и плодове

  • пресни плодове според сезона
  • 4 чаши кисело мляко
  • 4 супени лъжици мед

Разстелете плодовете в стъклени купички, покрийте с кисело мляко и покрийте с мед.

Сурови мюсли

За 2 порции

  • 250g кварк
  • 4 супени лъжици мед
  • 1 ябълка
  • 1/8 л мляко
  • 1 супена лъжица лимонов сок
  • 1 л пулп от ядки
  • 2 чаени лъжички хрупкаво овален овес
  • 1 чаена лъжичка смляно ленено семе

Смесете кварка с мед. Настържете на ситно ябълката и добавете към кварка с всички останали съставки и разбъркайте добре.

Меден намаз с ядков шоколад

  • 200г мед
  • 2 с. Л. Шоколадова паста с ядки
  • 1 супена лъжица лимонов сок
  • 2 супени лъжици нарязани ядки или бадеми

Разбъркайте всичко добре и изсипете в консерва или чаша. Подходящ като намазка.

Нуга разпространение

  • 200г мед
  • 2 супени лъжици крем от ядка нуга
  • 1 супена лъжица лимонов сок
  • 2 супени лъжици орехи или бадеми

Смесете добре всички съставки и ги поставете в буркан с винт за съхранение. Намазването е два пъти по-добро за хляб с банани или ябълкови филийки отгоре.

Медено масло с плодове

Разбийте мекото масло, докато стане на пяна. Добавете малко сол. Смесете мед в тънка нишка при непрекъснато бъркане. Не повече от маслото попива добре. Ако медът е захаросан, той се загрява до 40 градуса. Нарежете грубо плодовете и ги сгънете. Не трябва да има прекалено много плодове, така че масата да остане намазваща. Вкусът му е особено добър на филийки медена торта или на препечен хляб.

Медено масло

  • 1 чаша орехово масло
  • 1 чаша мед

Маслото се оставя да омекне при стайна температура. След това добавете меда и разбъркайте сместа, докато стане гладка и кремообразна. Вкусно намазване за деца.

салата от краставици

  • 2 средно големи краставици
  • 1 чаша кисело мляко
  • 2 супени лъжици мед
  • 3 скилидки чесън, счукан и малко магданоз

Обелвате и нарязвате краставиците на тънки филийки и ги слагате в купа за салата. Сега смесете киселото мляко, меда и чесъна в друга купа, разбъркайте добре и лъжица тази смес върху краставицата. Сервирайте гарнирано с магданоз.

есенна салата

  • 1 зелена салата
  • 1 чаша моркови, нарязани на ситно
  • 1/2 чаша целина, нарязана на ситно
  • 1 чаша кисели ябълки, обелени и нарязани на кубчета
  • 1/4 чаша мед
  • 1/2 чаша сок от ананас
  • Сок от един лимон
  • 1/2 чаша орехи или лешници, нарязани

Марулята се разкъсва на малки парченца и се поставя в купа за салата, заедно с морковите, целината и ябълките. Лесно е всичко да се смеси. Медът, сокът от ананас и лимоновият сок се поставят в смесителната купа на блендера и се смесват на ниско ниво, докато сместа стане гладка. Изсипвате го върху салатата, слагате ядките отгоре и сервирате готовата салата.

моркова салата

  • 250гр моркови
  • 1 тръпчива ябълка
  • 1 чаша кисело мляко
  • 2 чаени лъжички мед
  • Сок от половин лимон
  • малко сол

Измийте морковите, обелете, ако е необходимо, настържете много фино. Грубо настържете измитата ябълка с кожата. Смесете киселото мляко с мед, лимонов сок и малко сол, за да се получи гладка марината. Смесете морковите и ябълката в соса.

Салата от козе сирене

  • 1 салата от cofps
  • 250гр козе или овче сирене
  • 1 чаша пресни малки домати
  • 2 супени лъжици растително масло
  • 2 супени лъжици мед
  • Сок от един лимон
  • 1 чаена лъжичка каперси
  • 1/2 чаена лъжичка естрагон
  • 1 супена лъжица нарязан лук или шушулка лук
  • Посолете при нужда

Поставете слой маруля в купа за салата, натрошете сиренето върху марулята и добавете доматите. Смесете маслото, меда и лимоновия сок с вилица в малка купа, докато се смесят добре. След това добавете нарязаните маслини и останалите съставки и всичко се разбърква добре. Пригответе салатата със соса и я поднесете.

салата от ендивия

  • 1 глава салата от ендивия
  • 2 супени лъжици масло от салата
  • 1 супена лъжица винен оцет
  • 1 супена лъжица лимонов сок
  • 1 чаена лъжичка мед
  • 1 глава лук
  • 1 щипка сол
  • 1 чаша заквасена сметана

Измийте салатата от ендивия и нарежете на фини ивици. Смесете добре олиото, винения оцет, лимоновия сок и меда. Нарежете на ситно лука на кубчета и сгънете в соса с щипка сол. Изсипете соса върху салатата и разбъркайте добре. Преди да сервирате, залейте с разбитата сметана.

Салата от ябълки с хрян

  • 6 супени лъжици лимонов сок
  • 2 супени лъжици олио
  • 1 супена лъжица прясно настърган хрян
  • 1 щипка сол
  • 3 супени лъжици мед
  • 6 ябълки

Разбийте добре лимоновия сок и олиото. Добавете хряна, солта и меда и подправете на вкус. Четвъртете ябълките, отстранете сърцевината и нарязайте на тънки филийки с кожата на резена за краставици. Веднага хвърлете марината от хрян, така че да не обезцвети.