Рецепти с мляно месо 5 рецепти за пищен котлет от черен дроб нормални и пълнени
Котлети от говежди черен дроб
- Телешки черен дроб - 350 г;
- Краве мляко - 100 мл;
- Лук - 1 бр;
- Пилешко яйце - 1 бр;
- Ориз - 3 супени лъжици. Лъжица;
- Растително масло - 3 супени лъжици. Лъжица;
- Сол и подправки - 1 чаена лъжичка или на вкус.
Шницелът обикновено се прави от говеждо месо.
Месото от говеждо месо е доста дебело, но черният дроб почти винаги тече. Следователно шницелите излизат по-скоро като торти.
Някои готвачи добавят ориз или брашно към говеждото месо, но не се увличайте с тези съставки, за да не се окажете на напълно различно ястие на изхода.
Процесът на готвене отнема около 1 час. Изплакнете говеждия черен дроб с топла вода и нарежете на малки парченца.
Обелете, измийте и нарежете лука на 4-5 филийки. Гответе ориз, за предпочитане дългозърнест, в леко подсолена вода.
Технология за приготвяне на кайма: усучете парчетата черен дроб заедно с лука няколко пъти в месомелачка или ги смилайте в кухненски робот.
Получената маса прехвърлете в дълбока чиния и добавете варен ориз. Разбийте в чернодробната маса на суровото кокоше яйце. Смесете всичко с бъркалка или ръчен пасатор, докато стане гладко.
На финала добавете сол на вкус, подправки и подправки.
В последния кръг трябва да добавите мляко и след това - отново да смесите всичко качествено.
Въпреки факта, че получената по този начин кайма има течна консистенция, готовите котлети няма да станат прекалено твърди.
Нанесете слой растително масло на дъното на тигана.
След това с помощта на дълбока лъжица или малък черпак разпределете малки порции кайма. Пържете бавно от едната страна през първите 2-3 минути, след това с. Шницелът не трябва да се готви добре в тиган.
Целта е да се създаде малка коричка на повърхността на тортата.
На финала шницелът трябва да се изпече във фурната. Извадете частично изпържените сладки от тавата и поставете в съда за печене. По желание налейте обилно заквасена сметана с ниско съдържание на мазнини, подправете със сушени билки, подправки или подправки.
Загрейте фурната до 180 градуса и изпратете във форма, която не затваря плътно капака.
Процесът на печене трябва да отнеме 15-20 минути.
Предварителното пълнене на баничките със заквасена сметана ще завърши с вкусен сос, който можете да сервирате баничките в себе си. Можете да украсите ястието с пресни, ситно нарязани зеленчуци. Като гарнитура е препоръчително да използвате варени или пържени картофи, фиде или тестени изделия, каша.
Пастет от говежди черен дроб
Приготвена по тази рецепта, пастата има относително ниско съдържание на калории, така че може да се препоръча на хора, които са на диета или са любители на правилното хранене.
- Телешки черен дроб - 300 г;
- Обезмаслено мляко - 300 мл;
- Пипер, сол, подправки - на вкус.
Първо изплакнете черния дроб с топла вода, изрежете филма от повърхността и отстранете жлъчните пътища.
Нарежете на малки парченца за допълнително удобство.
Препоръчително е да използвате чайник като съдове. При негово отсъствие - саксия с дебели стени. Поставете парченца черен дроб в него, налейте мляко и сол на вкус.
Загрейте фурната до температура от 180-200 градуса и изпратете в тиган с черен дроб.
Не забравяйте да покриете. Времето за готвене е 15-20 минути. За да оцените степента на готовност на черния дроб, трябва да го пробиете с нож, вилица или шиш. Ако на мястото на разреза се появи розов сок, продължете да готвите. Обикновено 20 минути са достатъчни за приготвяне на сочен и нежен черен дроб.
След като извадите тигана от фурната, отцедете млякото и нарязайте парчетата черен дроб в дълбок съд с потапящ миксер.
Вместо блендер можете да използвате и кухненски робот или месомелачка с фино сито.
Сварете твърдо сварени яйца и извлечете жълтъците от тях. Смелете тези жълтъци отново с черния дроб до хомогенна маса. Сол и черен пипер на вкус, добавете подправки (риган, розмарин, градински чай) и след това отново мелете.
Благодарение на използването на яйчен жълтък, готовата паста е много нежна и мека и лесно се намазва върху хляба.
Наденичка от свински дроб
- Свински черен дроб - 0,5 кг;
- Мазнини - 0,5 кг;
- Брашно - 200 г;
- Чесън - 3 скилидки;
- Пилешко яйце - 4 бр .;
- заквасена сметана - 2 с.л.
Лъжица;
При избора на продукти се препоръчва да се взема свинска мас без слоеве и кожи от месо. Можете да използвате говеждо месо заедно със свински черен дроб. Заквасена сметана - по свое усмотрение.
Можете изобщо без него.
Изплакнете черния дроб предварително, отстранете филма и вените. Замразете половината мазнина в хладилника. Смелете останалата половина в месомелачка заедно с черния дроб.
Към сместа от черен дроб и мазнина добавете сурови яйца и разбъркайте добре. След това изсипете нишестето и брашното, подправете със сол и отново разбъркайте. Ако за приготвяне на колбаси се използва вече осолена свинска мас, тогава каймата трябва да се осолява много внимателно, за да не се пресоли ястието.
Нарежете замразената част от мазнината на малки кубчета и намачкайте чесъна.
Смесете всичко това с нарязан дроб.
Оформете получената смес под формата на наденица и увийте в прозрачно фолио или торбички. Желателно е да направите тази процедура заедно с асистент, защото е доста досадна.
Когато опаковате филма, увийте го на няколко слоя, но не го дърпайте здраво. От наличния обем трябва да се получат 2-3 колбаси с малък или среден обем.
Поставете готовите колбаси на равномерни редове в голяма тенджера, налейте студена вода и направете бавен огън. Гответе 2 часа, след което оставете да се охлади и изпразни от торбата.
Черен дроб палачинки
- Свински или телешки черен дроб - 250-300 г;
- Пилешко яйце - 2 бр .;
- Растително масло - 50 г;
- Мляко - 50 г;
- Пшенично брашно - 50 г;
- Сол на вкус.
За да подготвите черния дроб за готвене, той трябва да бъде измит, освободен от филм и вени, нарязан на компактни парчета и смлян в месомелачка (смила се в комбайн).
Рецептата е проста: добавете сурови яйца и растително масло към чернодробната маса.
Разбъркайте внимателно, изсипете мляко и отново разбъркайте. Накрая добавете брашно и сол по ваш вкус и разбъркайте отново всичко добре. Резултатът трябва да бъде тесто с черен дроб със средна плътност.
За този тест можете да печете палачинки в тиган, предварително намазан с масло или растително масло.
Масло от черен дроб на треска
- Масло от черен дроб на треска - 180-200 g (1 кутия);
- Сирене - 100 г;
- Майонеза - 120-130 г;
- Пилешко яйце - 2 бр .;
- Моркови - 1 бр;
- малък лук - 1 бр.
Пасирайте черния дроб в собствения му сок преди готвене.
Можете да направите това с ръцете си точно в кутията. Твърдо сварени яйца предварително. Обелете и измийте лука и морковите.
Накълцайте лука възможно най-малък. Настържете морковите, яйцата и сиренето отделно на едро ренде. Смелете маслото от черен дроб на треска с пасатор.
Пригответе купа за салата, в която трябва да сложите всички съставки на слоеве.
Първо сложете слой моркови и след това сложете слой яйца - след това слой черен дроб с лук - слой сирене. Залейте всичко обилно с майонеза и оставете в хладилника за 2-3 часа.
Преди да сервирате, можете да украсите със зеленчуци.
Заквасена сметана на пара пилешки дробчета
Готвенето отнема около 20 минути.
- Пилешки дроб - 400 г;
- Лук - 3 бр .;
- заквасена сметана - 3-4 с.л.
Лъжица;
Измийте и подсушете добре пилешките дробчета, след което ги нарежете на средно големи парчета. Обелете, измийте и нарежете половинките на пръстените.
Намажете тигана с растително масло, загрейте го и в него запържете пръстените лук за 3-4 минути до златисто кафяво.
Към запържения лук добавете пилешки дробчета и запържете на силен огън още 3-4 минути.
Сол и черен пипер на вкус, изсипете заквасена сметана и оставете получения продукт да къкри на умерен огън поне 5 минути, докато се приготви.
Преди да сервирате, можете да украсите със зеленчуци.
Палачинки с пилешки дробчета
- Пилешки дроб - 600 g;
- Мляко - 200-250 г;
- Пшенично брашно - 3-4 с.л.
Лъжица;
Съставки за пълнежа:
- Лук - 1 бр;
- Извара или крема сирене;
- Моркови - 1 бр;
- Растително масло - 50 г;
- Сол и чесън на вкус.
Оставете пилешките дробчета да се охладят предварително, но не замразявайте. Изплакнете, отлепете повърхностния филм, извадете сърцевините. След това накълцайте в месомелачка или в кухненски робот.
За да направите нарязан дроб от нарязан дроб, е необходимо да добавите две сурови пилешки яйца, да налеете мляко и да разбъркате добре, докато се получи хомогенна консистенция.
Сол на вкус и преценка.
За да пълнежът не е твърде течен, добавете 3-4 супени лъжици брашно. Крайната консистенция на теста трябва да бъде със средна плътност. За да се отървете от тестото с големи парчета черен дроб, трябва да го смесите с миксер или блендер.
Подгответе тиган за пържене: намажете го със зеленчуци или масло и го загрейте.
Запържете палачинките от тестото за черен дроб в този тиган, така че тестото се разстила върху повърхността за пържене на тънък слой. Времето за печене на всяка палачинка трябва да бъде около 5 минути.
Интензивността на огъня е средна. Можете да пържите в отворен или затворен тиган. Оставете готовите палачинки да се охладят при стайна температура.
Основата на пълнежа е морковите и сиренето. Обелете и изплакнете морковите и лука. Нарежете лука на половинки от пръстените, разтрийте морковите на едро ренде. След това смесете зеленчуците и ги запържете в тиган до златисто кафяво. Препоръчително е да се пържи в растително масло.
За да оформите кифличките, подредете палачинките, отгоре разпределете слой извара и отгоре върху сиренето разстелете тънък слой печено от моркови и лук.
След това внимателно навийте палачинката в рулото, така че пълнежът да е вътре. Добре приготвената палачинка трябва да е еластична, да не се чупи или разкъсва.
Приготвените по този начин палачинки трябва да се държат за кратко в запечатан контейнер или под найлоново фолио, тъй като бързо ще се увият и изсъхнат.
Сервирайте на топло на масата, за предпочитане със свежи зеленчуци.
Пържен черен дроб
Една от най-лесните рецепти за начинаещи за готвене.
- Телешки или свински черен дроб - 400 г;
- Пилешко яйце - 1 бр;
- Бакпулвер - 1 час.
лъжица;
На първо място, е необходимо да се подготви черният дроб за употреба: изплакнете, отрежете филма от повърхността, отсечете жлъчните пътища. След това вътрешностите се нарязват на парчета с дебелина 1,5-2 cm.
Всяко парче трябва да е приблизително равно на една порция ястие. Поставете всички парчета в контейнер и залейте студена вряща вода за 1 час, за да ги накиснат.
За да приготвите яйчения сос, трябва да разбиете суровото яйце в отделен съд и да го разбиете с вилица или бъркалка. Оцет за гасене на сода, след това го изсипете в яйцето и отново разбъркайте добре.
Извадете накиснатите парчета черен дроб от водата, изцедете ги и ги сгънете в съд. Залейте всичко с яйчена смес. След това затворете капака и го поставете на студено място (хладилник) за 8-10 часа или през нощта.
В резултат на тези ефекти черният дроб е добре напоен с яйцето и му се придава необходимата мекота.
Парчетата могат да се пържат в растително масло без брашно за около 3-4 минути от всяка страна. Интензивност на пожара - средна или малко под средната.
Когато пържите, не забравяйте да посолите черния дроб на вкус. По желание пипер, поръсете с подправки и подправки, сух босилек. Сервирайте горещо.
Свързани статии:
Можете да спрете коронавируса, който се предава чрез въздушно-капков метод чрез един метод - изолация.
И ако имате възможност да останете вкъщи, няма да е излишно .
Перфектната закуска през уикенда са банановите палачинки, рецептата за които е много проста.
Поради факта, че бананът съдържа голямо количество естествена захар, .
Невероятно вкусни торти Hitchina се правят с извара, сирене или месо. С рецептата със снимка стъпка по стъпка можете да приготвите самодостатъчен стартер само за няколко минути.