Рецепти с масло от черни семена
За вас сме събрали най-добрите ни рецепти с масло от черни семена. Със своя пикантен, пикантен вкус, маслото усъвършенства, например, турски плоски питки. Маслото от черен кимион също подобрява студените и топли ястия в северноафриканската кухня. Препоръчваме го за подправяне на ориенталски ястия, за приготвяне на пара и за превръзки или спадове.
Маслото е студено пресовано от органични семена от черен кимион. Нещо много специално е високият дял на етеричните масла, който е между 0,5 g и 2,5 g на 100 g в зависимост от годината на прибиране на реколтата и условията на отглеждане. Има и горчиви и танини като нигелин и тимохинон. Те осигуряват интензивния, типичен за тях вкус, но също така обясняват популярността на маслото от черен кимион за различни приложения във фолклора.
Рагу от тиква с леща
съставки за 4 лица
Време за приготвяне: 40 минути
съставки
| 600 гр | Тиква Хокайдо |
| 1 | скилидка чесън |
| 1 | лук |
| 4 с.л. | Препечено сусамово масло |
| 100 мл | Зеленчуков бульон |
| 2 чаени лъжички | Куркума на прах |
| 100 g | Creme fraiche Сирене |
| 1 | лимон |
| 250 гр | лещи |
| 3 с.л. | Масло от черни семена или масло от черни семена нефилтрирано |
| 1 | сол и черен пипер |
| 1 чаена лъжичка | пчелен мед |
| 2 чаени лъжички | Семена от черен кимион |
| Пресен кориандър |
подготовка
Четвърт, сърцевина, обелете и нарежете тиквата Хокайдо на малки кубчета. Нарежете на ситно чесъна и лука. Загрейте сусамовото масло в голяма тенджера и задушете чесъна и лука в него. Добавете тиквата и варете 3 минути. Добавете зеленчуковия бульон и куркумата на прах в тенджерата и варете 5 минути. Разбъркайте крем крем и подправете със сока от половинка лимон, сол и черен пипер.
Сложете лещата в тенджера с 1,5 литра вода и оставете да заври, без да добавяте сол. Оставете да къкри около 15-20 минути и след това преминете през сито, изплакнете със студена вода и отцедете. Смесете дресинг от масло от черен кимион, сока от втората половина лимон, мед, сол и черен пипер.
Смесете тиквеното рагу с лещата и сгънете дресинга. Гарнирайте с пресни листа от кориандър и поръсете с половин чаена лъжичка семена от черен кимион на порция.
Каталог на асортимента 2020
Текущият обхват за изтегляне:
Обхват 2020
(de, 68 страници, 8 MB)
Асортимент 2020
(en, 48 страници, 5 MB)