Рецепти с кол - Зауербратен с червено зеле и кнедли
Рецепти със зеле -
| 1/2 л | Червено вино (алтернативно сок от бъз) |
| 200 мл | Червен винен оцет |
| 1 чаена лъжичка | Плодове от хвойна |
| 1 чаена лъжичка | Зърна пипер |
| 2 цели | Карамфил |
| 2 цели | Дафинови листа |
| 100 g | Игло супа зелена |
| 100 g | Duo лук Iglo |
| 800 гр | печено говеждо |
| 2 с.л. | Масло за пържене |
| 8 броя | Картофени кнедли от торбата |
| 1 щипка | Йодирана сол |
| 750 гр | Iglo ябълка и червено зеле |
| 1 чаена лъжичка | зърнен зеленчуков бульон |
| 2-3 с.л. | Свързващо вещество за соса за тъмни сосове |
| 1/2 л | Червено вино (алтернативно сок от бъз) |
| 200 мл | Червен винен оцет |
| 1 чаена лъжичка | Плодове от хвойна |
| 1 чаена лъжичка | Зърна пипер |
| 2 цели | Карамфил |
| 2 цели | Дафинови листа |
| 100 g | Игло супа зелена |
| 100 g | Duo лук Iglo |
| 800 гр | печено говеждо |
| 2 с.л. | Масло за пържене |
| 8 броя | Картофени кнедли от торбата |
| 1 щипка | Йодирана сол |
| 750 гр | Iglo ябълка и червено зеле |
| 1 чаена лъжичка | зърнен зеленчуков бульон |
| 2-3 с.л. | Свързващо вещество за соса за тъмни сосове |
| 1 щипка | пипер |
| 1 щипка | захар |
подготовка
1. За маринатата сложете в тенджера виното, оцета, подправките, дафиновите листа, супата от зеленчуци, лука и 200 мл вода и оставете да заври. За да го оставите да се охлади. Поставете печеното в бульона и го оставете да стърчи за 3 дни на хладно място.
2. Извадете месото от запаса (все още ще е необходимо) и подсушете с кухненска хартия. Загрейте олиото в голяма тенджера и запържете енергично месото от всички страни. Добавете половината от запаса. Покрийте и задушете печеното на слаб огън за около 1 час. Налейте останалия запас и задушете печеното за още 1 час.
За да видите това външно съдържание, трябва да се съгласите с бисквитки
Приемете всички бисквитки
3. 15 минути преди приготвянето на печенето, покрийте и оставете картофените кнедли да заврят в подсолена вода и ги оставете да се задушат за 15 минути на много слаб огън.
4-ти. Междувременно покрийте и загрейте замразената ябълка и червеното зеле на умерен огън, след което оставете да заври за кратко. Разбъркайте няколко пъти.
5. Извадете готовото печено. Изсипете соса през сито, залейте с ¼ l гореща вода и гранулирания запас и свържете до желаната консистенция със сгъстител за сос. Подправете на вкус със сол, черен пипер и малко захар.
7-ми. Извадете кнедлите от водата и ги извадете от торбите за готвене. Нарежете печеното на филийки и сервирайте със сос, кнедли и зеленчуци.
За да видите това външно съдържание, трябва да се съгласите с бисквитки
Приемете всички бисквитки
За да видите това външно съдържание, трябва да се съгласите с бисквитки