Рецепти с гъби
Пица с пиле и гъби
За теста: 1 супена лъжица кефир, 0,5 опаковки маргарин, 1 яйце, 2 с.л. брашно, 1 ч.ч. сода, сол.
Нарежете гъбите на филийки и запържете в олио. Нарежете месото от крака и го нарежете на малки парченца.
Тесто: Разбийте яйцето с кефир, добавете разтопен маргарин, брашно, сода, сол, замесете тънко тесто.
Поставете тестото върху намазана с масло тава и загладете с дланта на ръката си.
Бережная Олга, Ростовска област.,
Област Орлов,
поз. Красноармейски
Пържени гъби в галета
Задължително: 500 г пресни гъби (бели, сини бутчета, шампиньони, медени плодове и др.), 2 яйца, 3 с.л. л. свинска мас, 1 с.л. натрошен сухар.
Сварете гъбите в подсолена вода за 10 минути, изхвърлете, посолете, оваляйте първо в разбито яйце, след това в натрошени галета и пържете, винаги в свинска мас.
Котлети от пресни гъби
Измийте пресните гъби и нарежете на ситно. Добавете накиснат и изцеден бял хляб, разбъркайте всичко, кайма, добавете сурови яйца, сол, черен пипер. Разбъркайте каймата, сложете я върху дъска, навлажнена с вода (мушама) и направете котлети. Оваляйте котлетите в галета, запържете във врящо олио от двете страни, след това поставете във фурната и оставете да къкри.
Омлет с гъби
Нарежете на ситно пресни гъби, запържете в олио, добавете разбити яйца, сол и печете (без лук). Поръсете готовия омлет с магданоз или копър.
В. Крикунова, област Ростов.,
Усть-Донецка област,
х. Апарински
Гъбена сола
Ще ви трябват: 1 кг бяло зеле, моркови, домати, 0,5 кг лук, 2 кг варени гъби и 300 г слънчогледово олио. Всичко това за 10 половин литрови кутии.
Лукът, морковите, нарязани на ивици, задушете и сложете в тенджера, добавете ситно нарязано зеле и домати, добавете олио, сол на вкус и оставете да къкри на слаб огън за 25-30 минути. След това добавете варени гъби и задушете всичко заедно до омекване, в края на готвенето сложете дафинов лист, лют и бахар, карамфил. Поставете шапката в горещи буркани, затегнете капаците и сложете под топло одеяло, докато се охлади напълно.
Полякова Г. В.,