Рецепти с червен пипер Пържени или в масло не губят вкуса си Hello Tesco
Чушките са универсални. Малко са зеленчуците, които остават вкусни дори при варене, замразяване, пържене, скара, консервиране, мариноване или сушене.
Най-популярният начин за обработка на типичните летни зеленчуци обикновено са пълнени чушки или чушки, засети в масло. Предимството на чушките е, че можете да ги съхранявате за зимата като полуфабрикат, от една страна според любимия ви вкус, а от друга в зависимост от това колко време имате. Чушките имат и друго предимство: Леко изсъхналите и не съвсем естетични плодове също са подходящи за обработка, които можете да си купите по-евтини от красивите, лъскави и стегнати, перфектно оформени чушки.
Не размразявайте замразени чушки вече
Най-лесният и бърз начин за обработка и съхранение на чушки за зимата е да ги замразите. Почистете чушките, нарежете ги на ленти или кубчета и ги замразете в саксии или в найлонов плик.
Можете също така да замразите цели чушки, почистени от черупката, като пълнени чушки. След това трябва да го напълните в замръзнало състояние, тъй като след размразяване формата на чушката се променя и тя става „пълнена“. Можете също така да замразите пълнените чушки в полуготов вид. Напълнете почистените пресни чушки с пълнежа и замразете. Тогава всичко, което трябва да направите, е да готвите.
Практическа идея: По-скоро правете по-малки порции, които просто изваждате от хладилника и използвайте под месо, лечо, супа, гулаш.
Стерилизирани чушки
Стерилизирането или консервирането на чушки е популярен начин за запазване на витамини и минерали. Можете да постигнете вкуса на стерилизираните чушки с комбинация от подправки и евентуално зеленчуци, които ще готвите с чушките. Вие решавате какво да правите с чушките, но оцетът и солта са важни за запазването на чушките.
Например можете да използвате стерилизирани чушки вместо салати или кисели краставички. Можете да направите сок, като кипнете 3,75 литра вода, 1,25 литра оцет, 400 г захар, 1 чаена лъжичка сол. В бурканите сложете копър, лук, бахар, черен пипер, евентуално морков, гроздови листа и разбира се чушките. Стерилизирайте при 85 ° C за 10 минути.
Чушки в олио
Чушките в масло могат да се използват в студената кухня. За сандвичи, кремове, салати или вместо краставици. Ако ви харесва, знаете, че маслените чушки могат да се ядат само направо от бутилката. И няма значение дали е било пържено, пълнено, стерилизирано преди или не.
Червен пипер в масло или консервирано зеле
За целта ще ви трябва килограм зеле, половин литър вода, 110 мл оцет, половин чаена лъжичка сол, чаена лъжичка захар, 3 зърна черен пипер, дафинов лист и 50 мл олио. Пригответе всичко това заедно и докато сокът изстине, измийте червения пипер, почистете го и го сложете в бурканите. Изсипете сока и стерилизирайте при 80 ° C в продължение на 10 минути.