Рецепти от глухарче - Мацерация за салата и слънце - Фитонът
19 март 2019 г.
Глухарчето е растение, познато на всички. Цъфти в градовете и провинцията от началото на март. Пчелите се възползват от нектара му. И мъжете, които ги оставят да растат в градината си, могат да се възползват от този дар на природата.
В билкови лекарства, това е коренът, който използваме. Всъщност тук растението концентрира цялата си горчивина и активни съставки. В билковия чай, майчината тинктура или капсули се използва за прочистване на черния дроб, кръвта, кожата и бъбреците.
Коренът се бере през есента. Но глухарчето е пълно с други съкровища и пролетта е времето да се наведете, за да ги вземете.
Салата от глухарче
На места, защитени от замърсяване, можем да събираме млади листа. След като ги измият старателно, те правят вкусна дива салата. Горчивият им вкус предизвиква апетита. Те са богати на витамин А, витамини В1, В2, С, желязо, манган. Старите листа са твърде горчиви и твърде дървесни, за да бъдат приятни.
Тази салата се смесва лесно с други видове салати (маруля, агнешка салата ...), но също и с бекон, чесън или друга храна. Той работи особено добре с орехово масло.