Рецепти от билкови вина, билкови вина
1,2 литра силен чай, 2 чаши захар, 50-125 г стафиди, сок от 1 лимон.
Пригответе чай по обичайния начин, добавете захар, стафиди и лимонов сок. Оставете да ферментира за 2 седмици. След това се прецежда и се оставя да узрее за няколко месеца. След това виното е готово за пиене.
Детелино вино
450 г цветя от детелина, 2,25 кг захар, 2 портокала, 2 лимона, 4,5 литра вряща вода, танин, мая.
Изсипете цветята на детелината заедно с тънко нарязаните лимонови и портокалови кори в кофа. Залейте с вряла вода, покрийте кофата с капак и оставете да престои 3-4 дни, като разбърквате съдържанието два пъти на ден. Проверете киселинността на пивната мъст. Ако е необходимо, коригирайте с лимонена киселина. Добавете захар и разбъркайте добре. Добавете танин и мая, покрийте кофата плътно и поставете на топло място за ферментация. След това продължете както обикновено.
Вино с цветя от невен
4,5 кг прясно събрани цветя от невен, 1,25 кг захар, 2 портокала, 2 лимона, 4,5 литра вряща вода, танин, мая. Изсипете цветята в кофа заедно с тънко нарязани портокалови и лимонови кори. Залейте с вряла вода и оставете за 3-4 дни, като разбърквате два пъти на ден. Изцедете пивната мъст в друга кофа, изцедете цветната маса, добавете портокалов и лимонов сок. Проверете киселинността и коригирайте, ако е необходимо, с лимонена киселина. Добавете захар, разбъркайте, докато се разтвори напълно. Добавете танин и мая, затворете плътно капака и поставете на топло място, за да ферментира. След това продължете както обикновено.
Карамфилово вино
4,5 кг карамфил, 1,18 кг захар, 2 портокала, 2 лимона, 4,5 литра вряща вода, танин, мая.
Изсипете цветните глави в кофа, смесвайки с тънко нарязани портокалови и лимонови кори. Залейте с вряла вода, покрийте кофата и оставете да престои 3-4 дни, като разбърквате сместа два пъти на ден. След това прецедете течността през ленена торбичка, като изцедите възможно най-много течност от цветята. Добавете сока, изцеден от портокали и лимони и проверете киселинността, като го коригирате с лимонена киселина, ако е необходимо. Изсипете захар, тя трябва да се разтвори напълно. Добавете танин и мая, покрийте кофата плътно и поставете на топло място за ферментация. След това продължете както обикновено.
Вино от дъбови листа
450 г дъбови листа, 1,25 кг захар, 2 портокала, 2 лимона,
Маргаритно вино
4,5 кг диви цветя маргаритка, 1,25 кг захар, 2 портокала, 2 лимона, 4,5 литра вряща вода, танин, мая.
Изсипете цветята на маргаритката в кофа, като внимателно отделяте резниците. Нарежете много тънко корите на портокалите и лимоните и изсипете в кофата с цветята. Сместа се залива с вряла вода и се оставя да престои 3-4 дни, като се спускат цветята на дъното и се разбърква два пъти на ден. След това отцедете бульона и добавете цитрусов сок. Проверете киселинността, като използвате лимонена киселина за корекция, ако е необходимо. Добавете захар и разбъркайте добре. Добавете танин и мая, покрийте кофата плътно и поставете на топло място за ферментация. След това продължете както обикновено.