Рецепти от 4-те сезона на базата на зеленчуци и бобови растения - ADEME
| ДОБРА ПЛАНЕТА |
| Ключове за действие |
| Ноември 2017 г. - 48 стр. - Реф. 010335 |
| Общ обществен наръчник |
Споделете този файл
Възможно е да се разработят менюта, които са полезни за здравето и за околната среда, като се балансира приема на животински и растителни протеини. Всъщност производството на месо генерира повече парникови газове, отколкото производството на други животински продукти (мляко, яйца) и повече от производството на растения. Като цяло има по-голямо въздействие върху околната среда: животинските продукти наистина съчетават въздействията, свързани с производството на тяхна храна, и тези, специфични за животновъдството (сгради, тор и др.).
Въздействията върху околната среда се измерват в мащаба на пълноценна и разнообразна диета, защото всяка храна осигурява различни и допълващи се хранителни вещества.