Рецепти от 4 сезона, базирани на ЧЕРВЕНИ зеленчуци и бобови растения

базирани

Буклет за създаване на добри рецепти, които смекчават глобалното затопляне - ресурс ADEME

Произход и цели

Възможно е да се разработят менюта, които са полезни за здравето и за околната среда, като се балансира приема на животински и растителни протеини. Всъщност производството на месо генерира повече парникови газове, отколкото производството на други животински продукти (мляко, яйца) и повече от производството на растения. Като цяло има по-голямо въздействие върху околната среда: животинските продукти наистина съчетават въздействията, свързани с производството на тяхна храна, и тези, специфични за животновъдството (сгради, тор и др.).

Въздействията върху околната среда се измерват в мащаба на пълноценна и разнообразна диета, тъй като всяка храна осигурява различни и допълващи хранителни вещества.