Рецепти на булгур Вкусни идеи и инструкции

13 февруари 2020 г. от Leonie Barghorn Категории: Хранене

рецепти

Рецепти с булгур са разнообразни, здравословни и вкусни! Тук ви показваме селекция от прости ястия с булгур, с които можете да внесете Ориента във вашия дом.

Първоначално Булгур идва от Близкия изток, но е невъзможно да си представим вегетарианска и веганска кухня без него. Булгурът обикновено се състои от пшенични зърна, които са накиснати, изсушени, изпечени и едро смлени. Тъй като съдържа всички компоненти на пшеничното зърно, булгурът е много здравословен. Вече има и в магазините булгур от местни зърнени култури.

Основната рецепта за булгур

Голямо предимство на булгура е, че може да се приготви много бързо.

  1. Сварете булгура в двойно количество вода или зеленчуков бульон.
  2. Оставете да къкри десет минути и булгурът е готов.

Вкусът му е добър като основа за салати, в гювечи, като акомпанимент към ориенталски зеленчукови бърканки или сладки с плодове. Подбрахме три вкусни рецепти за булгур, които се приготвят бързо:

1. Табуле - освежаваща салата от булгур

Табуле е широко разпространен в арабския свят и в Близкия изток. Салатата е отлична Гарнитура за скара и е добре да се отнеме.

За двама до четирима души се нуждаете:

  • 150 г булгур
  • Зеленчуков бульон
  • 2 до 3 домата
  • 1/2 краставица
  • 1 връзка пролетен лук
  • По 1 връзка магданоз и джоджен
  • 2 до 3 супени лъжици лимонов сок
  • 3 с.л. зехтин
  • Кимион на прах
  • сол и черен пипер

  1. Пригответе булгура, както е описано по-горе.
  2. Накълцайте зеленчуците.
  3. Накълцайте магданоза и ментата.
  4. За дресинга смесете зехтина и лимоновия сок. Подправете с кимион на прах, сол и черен пипер.
  5. Смесете салатата с дресинга и оставете да престои добре.
  6. Най-добре е да опитате отново след това.

Има много възможни вариации на тази основна рецепта. Вземете например сезонни зеленчуци. Още по-пикантна е салатата от булгур с фета (направена от овче и/или козе мляко) или маслини. В зависимост от сезона можете също да замените зеленчуците с плодове. Табуле с, например, е особено вкусно Семена от нар. Сушените плодове или нещо също осигуряват сладост пчелен мед в обличането.

2. Пържени моркови с ядков булгур и билково кисело мляко

Тази рецепта за булгур е пиршество за вкусовите рецептори: сладки и горещи моркови се съчетават с ядков булгур и освежаващо билково кисело мляко.

Имате нужда от тези съставки за трима до четирима души:

  • 2 връзки млади, дебели на пръсти моркови
  • няколко супени лъжици зехтин
  • 1 чаена лъжичка Семена от копър
  • сол и черен пипер
  • 1 супена лъжица Агаве сироп
  • малко чили на прах
  • 1 глава лук, фино нарязан на кубчета
  • 1 скилидка чесън, фино нарязан
  • 150 г булгур
  • 500 мл зеленчуков бульон
  • 1 стрък мента, нарязан
  • 2 стръка магданоз, накълцани
  • малко листа босилек
  • 200 г сметана кисело мляко
  • 30 г осолено препечено Бадеми или фъстъци

  1. Нарежете зеленото на всеки морков до къса глава (морковеното зелено не е необходимо за тази рецепта, но работи много добре за Морково зелено песто или спадове).
  2. Измийте, обелете и почистете морковите.
  3. Загрейте зехтина в голям тиган и запържете морковите в него на слаб огън за около десет минути. Включете го от време на време.
  4. Добавете семената от копър към морковите.
  5. Подправете всичко със сол, черен пипер, чили на прах и сироп от агаве и поддържайте морковите на топло.
  6. Загрейте малко зехтин в тенджера.
  7. Задушете лука и чесъна в него до полупрозрачност.
  8. Разбъркайте булгура, след това бульона.
  9. Добавете сол и черен пипер.
  10. Оставете да заври и продължете да готвите за минута.
  11. Свалете го от котлона и покрийте и оставете булгура да кисне за около дванадесет минути.
  12. След това посолете киселото мляко от крема и добавете накълцаните листа от мента.
  13. Нарежете грубо ядките и ги смесете с булгура.
  14. Подредете булгура с морковите и ментовото кисело мляко в чинии. Поръсете порциите с билковите листа и сервирайте веднага.

Бакшиш: Към булгура може да се добави и една до две супени лъжици стафиди.

3. Рецепта за лазаня от тиквички булгур

Булгур може да говори и италиански!

За две до три порции лагуна с булгур ще ви трябват:

  • 150 г булгур, приготвен със зеленчуков бульон съгласно инструкциите по-горе
  • 2 тиквички, тънко нарязани по дължина
  • 2 глави лук, нарязани на кубчета
  • 2 скилидки чесън, нарязани на ситно
  • 1 морков, на кубчета
  • няколко супени лъжици зехтин
  • 400 мл пресяти домати
  • 1 супена лъжица сироп от агаве
  • 2 тиквички, тънко нарязани по дължина
  • По 1 до 2 чаени лъжички всяка сушена мащерка и риган
  • 1 чаена лъжичка лют червен пипер на прах
  • 150 г настърган кашкавал
  • сол и черен пипер

  1. Намажете филийките тиквички с малко зехтин и ги препечете във фурната или в тиган до златисто кафяво.
  2. Подправете ги със сол и черен пипер. Ако фурната е била използвана, оставете я включена, защото предстои да поставите лазанята.
  3. Междувременно загрейте няколко лъжици зехтин в тиган или тенджера.
  4. Задушете лука до полупрозрачност, след това добавете парчетата чесън и моркови.
  5. Оставете го да се запържи за няколко минути, след което разбъркайте доматите, червения пипер и билките.
  6. Оставете да къкри няколко минути.
  7. След това смесете булгура и подправете със сол, черен пипер и сироп от агаве.
  8. Сега сложете булгура и печените филийки тиквички последователно във форма.
  9. Погрижете се за горния слой със сиренето.
  10. Печете във фурната на 180 ° C за около 25 минути.

По темата за булгура прочетете още: