Рецепти на баба
Храна и хранене
Кухнята на баба
Вечната, щедра и богата на вкусове, така наречената „бабина” или „домакинска” кухня излъчва сезон, приветливост и лакомия. Ето няколко идеи и съвети за рецепти, които да ги актуализират.
1 - Hachis Parmentier
Hachis Parmentier (c) p Cygnoir CC BY-NC-ND 2.0
Мляно говеждо месо, запечено с лук, слой картофено пюре. Това гратирано ястие, носещо името на известния френски фармацевт, който въведе картофа в сърцето на нашата кухня, първоначално беше приготвено с остатъци от месо от пот-о-фе.
Тази класика прави обрат, като замества говеждото с патица, черен пудинг (лакомство с няколко натрошени ядки) или риба. За да запознаете децата с нови зеленчуци, добавете слой месо от тиквички, пащърнак или тиква между месото и картофеното пюре. В цветен гурме вариант го сервирайте с картофи вителота и пикша.
Като кликнете тук, открийте всичките ми рецепти на Парментие.
2 - Пълнени домати
Това е смес от колбасно месо, смляно телешко и говеждо месо, покрито с чесън и лук в сърцевини и печени домати. Можете, разбира се, да изберете други зеленчуци: чушки или тиквички вървят чудесно с тази плънка. А защо не опитате рецепта за пълнени домати, приготвени с козе сирене, картофи и черни маслини? ?
Като кликнете тук, открийте всичките ми рецепти за пълнени зеленчуци.
3 - Фламиш с праз
Праз празен (c) omgponies2 CC BY-NC-ND 2.0
Този ободряващ северен специалитет е пай, направен от фондю от праз и подправен с индийско орехче. Както в Пикардия, той може да се приготви с тикви и лук. можем да му придадем и по-плътен аромат, като добавим Maroilles. а да !
4 - Говеждо с моркови
Наричан още модно говеждо, този специалитет, дори по-добре подгряван, предлага няколко парчета говеждо месо (скутер, опашка) и телешко стъпало, задушени с лук, праз, моркови и бяло вино. Яде се с картофи на пара. Като добавите две супени лъжици крем крем, червен пипер, лют пипер, горчица и гъби от бутони към соса, ще получите вкусен Beef Stroganoff. Да се сервира с хубава запържена гъба. с чесън и магданоз и картофи на пара.