Рецепти; Мишколц Включен
I. Салати, кремове, гарнитури
⚪ Крем от нахут (хумус) cream Крем от риба тон ⚪ Салата от целина от кисело мляко ⚪ Салата от цвекло от орехови резитки ⚪ Винигрет (салата от цвекло) ck Елда ⚪
II. Основни ястия
Торта с пилешки гърди
III. Десерти
⚪ Рула от извара ⚪ Тирамису ⚪ Домашен сладолед ⚪ Чаша от извара-лимон плодове ⚪ Щрудел без захар ⚪ Основа за торта с овесени ядки с различни кремове ⚪ Кокосови кубчета ⚪ Сирене
I. Салати, кремове, гарнитури
Крем от нахут/хумус /
Сега използвах консервирана храна, но може и от сух нахут. Богат на витамини В1, В6 и фолиева киселина, той е с високо съдържание на магнезий и цинк. Той не повишава нивата на кръвната захар внезапно, той е добър източник на протеини и фибри.
Състав за 2 човека:
- 500 г консервиран нахут/нетно тегло/
- 100 мл нискомаслено кисело мляко
- 1 скилидка чесън
- сол, черен пипер на вкус
- 1 чаена лъжичка зехтин екстра върджин
Подготовка:
Смесете нахута с киселото мляко, добавете настъргания чесън, изсипете отгоре зехтин, сол и черен пипер.
Хранителна стойност/сервиране:
Енергия: 342 kcal
Въглехидрати: 40 g
Протеин: 18 g
Мазнини: 12 g
Крем от риба тон
/ идея, че децата могат да бъдат свикнали на здравословно хранене /
Състав за 2 човека:
- 1 кутия/185 г, тегло на пълнене 130 г/кайма риба тон в саламура
- 1 ек. лека майонеза
- 50 г 12% заквасена сметана
- смлян пипер
Подготовка:
Изцеждам сока от натрошената риба тон през малко сито. В купа смесвам рибата тон с майонезата и заквасената сметана. Поръсвам с черен пипер.
Хранителна стойност/порция (без хляб):
Енергия: 130 kcal
Мазнини: 5,7 g
Въглехидрати: 1,9 g
Протеини: 17,2 g
Салата от целина с кисело мляко
Много харесвам тази салата, защото е не само здравословна, но и вкусна. Пълно е с фибри, наситено добре и е добра гарнитура за обяд, с пиле и риба. Изглежда много добре на всеки празник.
Съставки за 4 порции:
- 400 г сурова целина
- 50 г сурово цвекло
- 100 г ябълки
- 1 д.к. лека майонеза
- 100 г натурално кисело мляко със съдържание на мазнини 3%
Подготовка:
Настържете зеленчуците (заедно с кората на ябълката), смесете с майонезата и киселото мляко, сол и черен пипер на вкус. Струва си да го направите предната вечер, за да съберете вкусовете.
Енергия: 68,5 kcal/доза
Въглехидрати: 9,5 g/порция
Протеин: 2 g/порция
Мазнини: 1,7 г/порция
Салата от цвекло със сини сливи:
Съставки/8 порции /:
- 500 г варено цвекло
- 50 г сини сливи/без семки/
- 50 г орехи
- 40 г лека майонеза
- 100 г 12% заквасена сметана
- 1 скилидка чесън, сол, черен пипер на вкус
Подготовка:
Настържете свареното цвекло на ренде с голяма дупка, добавете сините сливи, нарязани на малки парченца, едро нарязаните орехи и настъргания чесън. Смесете с майонеза и заквасена сметана, добавете малко сол и черен пипер.
Хранителни вещества/порция:
Енергия: 99 kcal
Въглехидрати: 10 g
Протеин: 2,4 g
Мазнини: 5,6 g
Винигрет/салата от цвекло /
Здравословната гарнитура или самата тя е много вкусна!
Съставки/прибл. 10 порции /:
- 500 г варено цвекло
- 1 брой варени картофи/ок. 100 g/
- 400 г варени моркови
- 220 г кисело зеле
- 100 г варен червен боб
- 1 малка глава лук
- 30 мл екстра върджин зехтин
Подготовка:
Цвеклото, пържените картофи, цвеклото се нарязват на равни малки кубчета, смесват се с боб и кисело зеле в голяма купа. Добавете нарязания лук. Сол, черен пипер на вкус, добавете 30 мл екстра върджин зехтин. Разбъркайте и оставете да престои на вкус.
Хранителни вещества/порция:
Енергия: 80 kcal
Въглехидрати: 10,4 g
Протеин: 2,5 g
Мазнини: 2,8 g
Елда
Струва си да се включи във вашата диета, защото съдържа бавно абсорбиращи се въглехидрати и високо съдържание на диетични фибри. Много ценен източник на витамини, напр. E, C, B1, B2, P.
Сега го направих като гарнитура, до всяко месо, рибата е много вкусна. Обикновено украсявам със задушени зеленчуци.
Не е необходимо да се накисва, но трябва да се измие много старателно преди употреба.
Подготовка:
Запържвам в 1 чаена лъжичка мазнина, заливам с вода и половина пъти повече и готвя, докато водата се изпари. Сол и черен пипер на вкус.
Хранителни вещества/100 g:
Енергия: 329 kcal
Въглехидрати: 63,7 g
Протеини: 12,6 g
Мазнини: 2,6 g
Препоръчва се и за хора с чувствителност към глутен и диабет.
II. Основни ястия
Шашлик - хищническо месо
Състав за 2 човека:
- 450 г сурови пилешки гърди
- 100 г тиквички
- 100 г домати
- 100 г лук
- 100 г чушки
- 2 ек. зехтин
- сол, черен пипер, риган
Подготовка:
Смесвам подправките със зехтина и заливам месото и зеленчуците, нарязани на равни кубчета. Оставям го да престои в хладилника поне половин час.
Дърпам малки бамбукови шишчета в произволен ред, който ми харесва. В тефлонов тиган печете няколко минути на умерен огън/няма нужда от отделно масло, достатъчно марината /.
Сервирайте с пресни листа от салата, сирене фета и сушени домати.
Хранителна стойност/порция (без сирене фета и сушени домати):
Енергия: 422 kcal
Въглехидрати: 10 g