Рецепти - кафе или чай - SWR телевизия

Нашият сладкар научи в сърцето си как да приготвя тези малки, сладки топчета тесто. Само четенето на думата оризов пудинг ще напои устата ви.

оризовия пудинг

За оризовия пудинг:

  • 300 мл мляко
  • 75 г ориз
  • 1 щипка сол
  • Цедра и сок от органичен портокал
  • 50 грама захар

За сладкарски сладкиши:

  • 125 мл вода
  • 125 г масло
  • 1 щипка сол
  • 1 щипка захар
  • 125 g брашно (тип 405)
  • 5 яйца (размер М)
  • малко портокалов ликьор, ванилия или ром по желание

Освен това:

  • Мазнина за пържене
  • канела и захар

1. Предния ден сложете мляко в тенджера за оризов пудинг, поръсете оризовия пудинг и разбъркайте, така че да се разпредели равномерно в млякото.

2. Добавете солта към оризовия пудинг. Добавете портокалова кора и сок.

3. Оставете всичко да заври, докато разбърквате, след това покрийте и гответе на слаб огън за около 25 минути. Разбърквайте оризовия пудинг от време на време.

4. Извадете оризовия пудинг от котлона, разбъркайте захарта, оставете да се охлади и охладете.

5. На следващия ден оставете водата, маслото, солта и захарта да заврят за фрителката. Добавете брашно и препечете сместа. Това означава, разбъркайте сместа в тенджерата с дървена лъжица, докато на дъното на съда се образува бял слой.

6. Изсипете печената маса в купа и разбъркайте оризовия пудинг и яйцата едно след друго с помощта на ръчен миксер или кухненски робот с миксер. Подправете с портокалов ликьор, ванилия или ром.

7. Загрейте мазнината до 175 ° C в голяма тенджера или във фритюрник. Покрийте чиния с кухненско руло. Сложете канелата и захарта готови за навиване.

8. Изсипете чау тестото в тръбна торбичка с перфорирана дюза, шприцовайте тестото с чау в горещата мазнина, отрязвайте на малки интервали и пържете.

9. Отстранете пържената фритюла от горещата мазнина с черпак, поставете върху подготвената чиния, отцедете за кратко, хвърлете канела захар и се насладете.

4. Темперирайте две трети от тъмния шоколад на водна баня до 40 градуса, след което извадете от водната баня. Добавете останалия тъмен шоколад към течния тъмен шоколад и темперирайте шоколада до 31 градуса.

5. Хвърлете охладените бадеми в закаления тъмен шоколад, поставете един по един върху хартия за печене и го оставете да престои.