Рецепти и знания от кленов сироп ЯДЕТЕ ПО-УМНО
Канадци и американци обожават палачинки с кленов сироп.
Съдържание
- Кленов сироп интерактивна инфографика
- Какво трябва да знаете за кленов сироп
- произход
- сезон
- вкус
- Нашите любими рецепти с кленов сироп
- Колко здравословен е всъщност кленовият сироп?
- Съвети за пазаруване и кухня за кленов сироп
- Закупуване
- съхранение
- Съвети за подготовка на кленов сироп
Кленов сироп интерактивна инфографика
Искате ли да научите повече за отделните точки в следващата инфографика? След това просто кликнете върху съответната точка плюс или минус.
кленов сироп.
Какво трябва да знаете за кленов сироп
Канада и обширни кленови гори принадлежат заедно - в края на краищата листът на кленовото дърво, което расте до 40 метра височина, дори украсява знамето на страната. Но има и тясна кулинарна връзка: Канада е основният производител на кленов сироп, който се събира през пролетта. Тогава нишестето, съхранявано в корените на дърветата, се превръща в захар и мигрира нагоре по целия ствол. Перфектният момент за пробиване на дупки в багажника, от които сладкият сок от растения може да капе директно в кофата и контейнера с помощта на наливни чучури.
След това в така наречените захарни къщи събраният растителен сок се приготвя на пара в кленов сироп и се бутилира. В зависимост от времето на прибиране на реколтата и продължителността на удебеляването се създава кленов сироп от различни категории. Канадците разделят сладкия сироп на класове AA, A, B и C. Най-доброто качество е кленов сироп клас АА, който изглежда особено лек (почти безцветен) и има много мек вкус.
произход
Домът на кленов сироп очевидно е в горите на Канада. Не съвсем ясно, но една от няколкото легенди за откриването на кленов сироп е красива: Индийска жена случайно забрави кофа под кленово дърво и откри сладка течност в нея на следващия ден. Твърди се, че това е дало на канадските местни жители идеята да събират сладкия сок и да го варят над лагерен огън, за да се получи плътен сироп.
сезон
Можете да си купите кленов сироп целогодишно.
вкус
В зависимост от произхода и сорта, кленов сироп може да бъде доста по-различен от другия: колкото по-лек е сиропът, толкова по-мек е на вкус; тъмният кленов сироп, от друга страна, има много силен и почти горчив вкус. Независимо от това, консистенцията е подобна на тази на течния мед.