Рецептата на семеен бизнес с брашна и диетични продукти
Не исках да започвам бизнес
Тя беше първият човек, който тества продуктите, заедно със семейството и приятелите си, тъй като след 35-годишна възраст тя започна да наддава.
Той реши да учи повече в областта на храненето и продължи идеята за диета, която използва гликемични индекси, вида на диетата, препоръчан от международните институти. Диетата обаче изключва брашна, така че след няколко опита той проектира тези хипогликемични смеси, подходящи за диетата му.
"Брашното започна да се използва от цялото ми семейство, от най-малкия член до моите родители, но и от нашите приятели, които непрекъснато ме молеха да ги смесвам в къщата. Купуваме необходимите брашна, ензимите, от които се нуждаем, и ги смесваме в количествата, които съм задал, така че да е хипогликемичен, а въглехидратите бяха подбрани внимателно - това е тайната - защото хипогликемичният хляб все още съществува на пазара, но съдържа съставки, които нямат какво да търсите при диета “, казва Габриела Ман.
На една година той правеше 80-100 килограма брашно на месец, както за семейството, така и за приятели и познати на приятели, така че той вече не можеше да отговори на търсенето. „В резултат на това, по съвет на няколко приятели, реших да започна бизнес в тази област“.
През 2007 г. той регистрира марката и рецептата и започва подреждането на фабриката, а на 16 декември 2008 г. това е първият ден, в който производствената линия работи.
„Инвестирах много повече, отколкото първоначално изчислих и това е моят съвет за всички, които искат да отворят бизнес. Правите бюджетна прогноза и очаквате да похарчите още веднъж за нея. Първоначалната инвестиция възлиза на 300 000 евро, без собствена залаКазва Човек.
Той инвестира повече, тъй като закупи автоматизирана производствена линия, която изисква само едно натискане на бутон и избор на желаната рецепта, така че отнема само двама души на смяна и значително намалява разходите за персонал.
„Работих много малко в държавната медицинска система, след като завърших медицина и фармация в Клуж, след което се преместих на фармацевтичния пазар, където достигнах нивото на среден мениджмънт, в района на Трансилвания“, казва Габриела Ман.
Тя вярва, че през десетте си години на тази позиция е придобила знания за управлението на компания и тя си тръгна, когато се почувства готова за собствения си бизнес.
Трудности: Криза и нежелание на производителите
„Ние правим само брашно, което е два вида, за хляб и за сладкиши. От нея готовите продукти трябва да бъдат направени и тук те зависят от моите партньори. Беше много трудно да ги накарам да разберат за какво става въпрос и да сключат договори на румънския пазар, който е много консервативен ", спомня си Габриела Ман.
Освен това произведеното брашно трябва да бъде опаковано по 1 килограм и разпределено по магазините, последвано от приготвянето на хлебни и тестени изделия, за публичната категория, която не иска да намира на пазара само брашно, което да използва за приготвяне у дома, но и крайния продукт, който има като съставка тези брашна - хляб, сладкиши, тестени изделия.
"Беше много трудно да се намерят партньори, така че на първия етап трябваше да продавам онлайн, с чантата и запазихме тази опция за тези, които нямат близки магазини, които разпространяват продукти и брашна. По този начин продадохме и подкрепихме бизнеса, докато не започнахме да сключваме договорите ".
За важна област като Капитала първият договор с производител, който има много търговски центрове и възможност да използва суровината за производство на готови продукти, беше сключен в началото на 2010 г. През 2009 г. той отиде с малък производител, Casa Георг, и сладкарската верига Ана Пан. Отне им и година, за да намерят партньор, който да опакова един килограм хляб.
Нещо повече, Габриела Ман казва това румънският производител все още не е устойчив на диетични продукти и счита, че румънците не се интересуват от хипогликемични продукти. От друга страна, тя смята, че има търсене на тези продукти, дори ако не всички потребители могат да си позволят да ги купуват, тъй като те са по-скъпи, като се има предвид, че суровините са по-скъпи.
„Пазарът ни е затворен, така че консерватизмът на производителя се намесва между клиента и моя продукт, не на крайния клиент ", смята Габриела Ман.
Най-трудният момент беше януари 2009 г., защото той беше направил бизнес план в края на 2007 г., а по време на пускането на пазара нещата бяха съвсем различни.
„Тогава трябваше да решим дали да приключим сделката и да възобновим всичко след кризата или да продължим. Видяхме около нас фалиращи компании, така че целта ни за 2009 г. беше да останем на пазара. ".
И така, те завършиха първата година на дейност със скромна печалба, но успяха да продължат да подпомагат производството и разходите.
Експортна ориентация
„Намерихме национален партньор SanoVita, който се занимава както с опаковането на брашна, така и с разпространението в националната мрежа на магазините за здравословни храни, след което сключихме партньорство в района на Букурещ със Spicul и сега чакаме пускането на продуктите: хляб, кифлички, тестени изделия в мрежите на супермаркетите и хипермаркетите", Добавя Man.
Планът е да се работи на местно ниво с всеки от тези хипермаркети, тъй като съставките са естествени, хлябът и получените продукти имат много кратък срок на годност, така че те ще сключат договора в цялата страна, но ще търсят местна сладкиша, която да ги произведе., за да спестите време с транспорт.
Друг път на развитие, който се появи през 2010 г., е възможността за износ, тъй като външният пазар е показал много по-голям интерес към продукта.
„В чужбина този продукт идва на пазар, който има определена степен на образование в тази област. Засега се обсъждат възможностите за опаковане и транспортиране на много напреднал етап с страни като Унгария и България и в зародиш с Португалия, Турция и ГерманияКазва Габриела Ман.
До края на годината възнамеряваме да започнем да изнасяме и да присъстваме в поне две големи вериги хипермаркети.
Също така, д-р Габриела Ман възнамерява да пусне в бъдеще други продукти, направени от тези брашна, особено откъм сладкиши, но също така и продукти, които не е задължително да се смилат и пекат, но имат същите свойства, отговарят на марката и я допълват. В тази връзка той изброява заместител на захарта, конфитюрите или сладоледа. "Това са планове за момента, които до голяма степен зависят от отварянето на румънските производители", добавя Ман.
Освен това пускането на книгата Slabesti Mancand повлия на увеличаването на продажбите, тъй като тя предлага пълна програма, съвети и рецепти за здравословен стил на хранене, а Габриела Ман вярва, че на този пазар е жизненоважно да се предоставя информация, свързана с продукта, така че трябва да се използва правилно.
В момента Габриела Ман е изцяло отдадена на фабриката за хипогликемично брашно във Валча и е магистър по хранително инженерство.