Рецептата на Adjik "Spark" на
За първи път правя тази аджика. Рецептата ми хареса, защото в нея няма оцет. Рецептата за аджика "Искра" ми беше предложена от свекърва ми. Казва, че такава аджика се съхранява без хладилник. Мисля да го използвам като сос за месо и подправка за борш. Вкусът е просто страхотен - ароматен и пикантен.
Продукти за аджика "Огоньок" пред вас.
Как да готвя adjika "Ogonyok":
Измийте доматите, изрежете дръжките от тях.
Измийте българския пипер, отстранете семената.
Измийте горчивия пипер. Обелете чесъна.
Прекарайте всички съставки през месомелачка. Сол. За покриване с капак. Оставете да ферментира за 3-4 дни. Разбърквайте аджиката периодично (2 пъти на ден).
Изплакнете бурканите със сода, стерилизирайте. Разделете аджика на банки. Затворете с найлонови капачки.
Доходност на Adzhika "Ogonyok" - 5 буркана от 0,5 литра
Дръжте в хладилник.
Аджика "Огоньок" е готова. Приятен апетит!
Няма достатъчно люта чушка (направих 1 кг пипер за 1,7 кг домат) и защо има българска чушка?
Не мога да ям фюжън аджика. А за любителите винаги можете да сложите повече люта чушка на воля.
мога ли да сложа червен пипер? Аджика е подходяща за съхранение?
А срокът на годност? Можете да готвите в избата през зимата или не дълго. Искам да направя. Страхувам се само, че ще ферментира и ще се развали бързо?
Направих всичко както е написано. Тя не отстъпи крачка назад. Нито по тегло, нито по количество, нито по подготовка. Лют пипер - 400 гр. Излязоха три кутии от 0,5 и една 0,2. Стояхме в килер на балкона. На следващия ден капаците се отвориха, много изтечеха. Съжалявам.
Или можете да го изядете веднага или не забравяйте да го разточите в банки?
Ирина, разбира се. Направен и може да се яде.
Здравейте Людмила Владимировна.Поставете за ферментация в хладилника или оставете при стайна температура?
как можеш да накараш аджика да се скита!? това, което се е скитало, се изхвърля, пълни глупости!
ако оставите да ферментира, ще получите огнена плодова напитка вкусна и полезна
Правя го през цялото време по тази рецепта. Но. Това е ферментираща аджика. Тя трябва да ферментира. Отнема 10-15 дни. в зависимост от температурата в стаята. Сместа трябва да престои в широка купа и тя (сместа) трябва да се разбърква няколко пъти на ден. Тогава ще излезе газ. Веднага след като отделянето на газ спре, аджика е готова. Съхранява се в шкаф в кухнята.