Рецепта за зимен салам, домашна, както научихме от чичо Гюри - Магазин за колбаси
Саламът е един от най-важните ни износители, помислете само за салам Pick или Hertz, който почти всички харесват. Можем да приготвим подобно вкусен домашен салам с малко работа. Не е зло и кой не би се гордял със собственоръчно изработения салам! Гостоприемството също е фантастично нещо, което да притежавате на китайски.
Сега представяме домашна рецепта за зимен салам, която ще бъде гарантиран успех!
Съставки за зимен салам
Повечето салами съдържат няколко вида месо, това е коренно различно от традиционното рецепта за свинска наденица л! Сега представяме рецепта, приготвена от говеждо и свинско месо.
По същия начин е вкусно да замените говеждото с месо от дивеч, но тогава вкусът, разбира се, ще бъде малко по-различен, ще усетим типичните игрови характеристики на дивечовото месо. Разбира се, много качествените съставки са от съществено значение за отличния домашен зимен салам. При прасетата това означава тежки прасета, защото тогава вкусът на месото е по-зрял; а за говеждо месо.
Съставки на 10 кг:
4,5 кг свинско месо: Свинското месо трябва да съдържа смес от месо от плешки, бедра и смесени разфасовки. Но клипът е макс. 0,5 кг трябва да бъде. Останалото месо около бедрата и раменете.
3,0 кг говеждо: Говеждото също е благородно оцветено месо, което трябва да се избягва. Бедра, лопатки, върхове.
2,5 кг свинска мас: Свинската свинска мас трябва да бъде съставката, по-голямата част от свинската мас е най-добрата.
25,1 dkg сол: за предпочитане избягвайте йодирани или третирани по друг начин соли. Нека бъде обикновена готварска сол.
10 dkg чушки: унгарски сладки смлени червени чушки. Най-добре е да си вземете домашно приготвени, защото те имат много по-приятен цвят. (Те се сортират на ръка, с изключение на зелените части на чушките преди смилането.)
2,0 dkg чесън: Избягвайте китайския чесън, защото той лесно може да обезцвети салам. Няма да стане по-лошо, но е малко естетично. Струва си да опитате да оставите малко счукан китайски вносен чесън на масата. На следващия ден ще бъде синьо!
3 г смляно индийско орехче: Класически подчертава вкусовете, не пропускайте!
2 г бахар: Той ще направи вкуса по-сложен
6 g азотна сол: Това е най-необходимо за запазване. Можем да го оставим настрана и да го заменим с конвенционална сол. Ако можем да държим салам на хладно място, не е необходимо.