Рецепта за; зимен градински праз с пармезан сос

Рецепта с праз

Празът е част от семейството на лука, шалота, лука и чесъна. Празът прилича на зелен лук, но е много по-голям. Мекият им вкус и лекотата на приготвяне правят този зеленчук любимо допълнение към супи, гювечи и ястия от бяло месо, както и обикновена гарнитура, когато е леко сотирана. Можете да ядете праз от есента до пролетта. Всичко се яде на праз, дори ако предпочитам бяло за гратени и фонда. Зеленото се използва главно за приготвяне на супи.

Обикновено вкусът на праз може да се опише като мек, леко сладък лук. Колкото по-млад е празът, толкова по-деликатен е неговият вкус и текстура. Те са предпочитани за сурови препарати. Празът е универсален и лесен за добавяне към вашата диета. Можете да ги ядете самостоятелно или да ги добавяте към различни основни или гарнитури.

Приготвянето на праз е относително лесно. Започнете с изрязване на корените и края на често повредената зелена част. Ще завършите с бяло стъбло и зелени листа. Изплакнете добре праза, като се уверите, че напълно разгъвате листата, които са склонни да улавят много мръсотия и отломки. Изсушете праза, след което ги нарежете на филийки.

---