Рецепта за зеленчукови грил рецепти за храна
Рецепта за печене на зеленчуци
Тези зеленчуци на скара са селекция от цветни зеленчуци, които се къпят в пикантна марината от чесън и билки и след това се приготвят до съвършенство на скара. Просто ястие, което се приготвя бързо и винаги получава възторжени отзиви! Зеленчуците на скара се съчетават с почти всеки протеин като телешко, рибно или пилешко.
КАК ДА НАПРАВИМ ГРИДОВИ ЗЕЛЕНЧУЦИ?
Тази рецепта започва с пресни зеленчуци. Обичам да приемам комбинация от червени чушки, малки моркови, жълта тиква, аспержи, червен лук и гъби в цвят на дъга. Зеленчуците се накисват в марината от чесън и билки и след това се изпичат до съвършенство на скара. Когато времето е хубаво, използвам грила си на дървени въглища, когато навън е студено, или моя грил тиган.
КОИТО ЗЕЛЕНЧУЦИ СА ДОБРИ ЗА РЕШЕНЕ?
Повечето зеленчуци могат да се приготвят добре на скара, трябва да стоите далеч само от деликатни листни зеленчуци като кейл или бок чой. Освен зеленчуците, показани на тези снимки, картофите, брюкселското зеле, сладките картофи, царевицата в кочана и патладжанът също са добри скари.
СЪВЕТИ ЗА ГРИЛОВИ ЗЕЛЕНЧУЦИ
Нарежете всеки вид зеленчук на парчета с еднакъв размер, така че да се готвят бързо.
Някои зеленчуци отнемат повече време за скара, отколкото други - по-плътните зеленчуци като морковите и картофите отнемат повече време за скара.
Можете да печете зеленчуците си точно на решетките, да използвате кошница за грил или да шиште зеленчуците си, за да направите кебап.
Обичам да довършвам зеленчуците си с малко магданоз. Ако нямате магданоз под ръка, има и други чудесни възможности като зелен лук, мащерка, босилек или копър.
Тази рецепта изисква сушени италиански подправки, които могат да бъдат намерени в повечето хранителни магазини на Gewürzgasse. Тази подправка е смес от сух босилек, риган, магданоз и чесън на прах. Ако не можете да намерите италианска подправка, можете да си направите подправка, като комбинирате сушените билки и чесън на прах в равни количества.
ВЪЗМОЖНОСТИ ЗА ИЗПОЛЗВАНЕ НА РЕШЕНИ ЗЕЛЕНЧУЦИ
Можете да ядете зеленчуци на скара, каквито са, като гарнитура, но аз често правя допълнителни зеленчуци, които да използвам в други рецепти през седмицата.
Паста: Зеленчуците на скара са идеалното допълнение към лазанята или фетучини алфредо.
Салата: Нарежете зеленчуците си на едри парчета и ги добавете към зелена салата заедно с малко настърган пармезан и печени кедрови ядки.
Сандвичи: Нарежете зеленчуци на скара със свежа моцарела, спанак и песто, за да направите невероятен сандвич.
Пица: Нарежете зеленчуците си на малки парченца и ги поставете върху замразена пица със сирене.
ДОБАВКИ
1000 грама разнообразни зеленчуци, нарязани и разполовени или нарязани на 2-инчови парчета. Използвах аспержи, гъби, червен лук, червен пипер, бебешки моркови и жълта тиква.
5 супени лъжици зехтин
2 супени лъжици лимонов сок
1 чаена лъжичка сол
1/4 чаена лъжичка пипер
1 1/2 чаени лъжички суха италианска подправка
1 1/2 чаени лъжички смлян чесън
1/4 чаша листа магданоз нарязани
По желание лимонови клинове за сервиране