Рецепта за зеленчуци от елда в селски стил, веган
Миналата седмица най-накрая отделих време да се върна на пазарните си щандове. Изминаха няколко месеца, откакто отделих време да ставам рано в събота сутрин поради мързел или лошо време. Това ме наказваше доста, когато търсех качествени продукти за рецепти за блога, да се храня всеки ден ... или просто да се наслаждавам на добрите малки ястия, приготвени с любов от моите страстни търговци и ресторантьори (имам късмета да имам качествени азиатски, португалски, ориенталски и френски ресторанти на моя пазар и не се лишавам от това!).
За да отпразнувам, направих цялостно ястие, приготвено от продукти от пазара и био магазина, където се запасявам с дълготрайни продукти като елда и тофу.
По-специално за тази рецепта това е оригинално творение, основано на импровизация и на ежедневните хранителни стоки и храна, налични в шкафовете ми. Изобщо не планирах рецептата предварително - което е доста рядко, когато става въпрос за рецепти, създадени за публикуване в блог, тъй като ги тествам няколко пъти, преди да публикувам - защото трябваше да свикна да ям бързо за обяда си на работа от разстояние (благодаря стачки).
Тази спонтанност, която мислех, че е загубена, внезапно се появи отново без предупреждение, за мое най-голямо удоволствие, но и за вас.
Елда: неща, които трябва да знаете
Елдата е малко семе който идва при нас от Китай и изобщо не е от същото семейство като пшеницата - въпреки заблуждаващото му име „елда“ - а по-скоро принадлежи на семейство ревен.
Елдата е светлокафяво семе, което се изчиства след изпичане. Семето е хрупкаво до ухапване и дава вкусно аромати на печен лешник.