Рецепта за заек на седмицата в кафява бира
Заешкото месо е много здравословно, с ниско съдържание на мазнини, идеално за хора с холестерол, предпазващо от рак.
В сравнение с домашните птици, заешкото месо има 40% хранителни вещества, а тялото ни усвоява около 90% от предоставените протеини.
Необходими съставки за 4 порции:
- Заек
- Лимон
- Клонче розмарин
- Клонче мащерка
- 5 листа от градински чай
- 5 скилидки чесън
- 8 семена от кориандър
- 25 грама масло
- Супена лъжица зехтин
- Сол
- Червен и черен пипер
- 330 мл кафява бира
Подготовка:
Измийте заека, нарежете го на парчета, имайте четири парчета крака, 4 парчета отзад. Можете също да го купите в готов разрез.
Измийте билките, накълцайте мащерка и розмарин. Измийте и обелете лимона, запазете корите.
Изстискайте лимона върху заека, добавете сол, прясно смлян черен пипер, кориандър, мащерка и накълцан розмарин. Внимавайте старателно да импрегнирате заешкото месо с тези аромати.
Изберете тава, която също можете да поставите във фурната. Поставете зехтина в него, след това го поставете на котлона, докато маслото се загрее добре.
Измийте, нарежете и добавете половината чесън, докато леко покафенее, след което запържете заека за 10 минути.
Добавете лимоновата кора, листата на градински чай и другата половина от накълцания чесън. Дръжте го на огъня още минута, така че мъдрецът да стане хрупкав.
Сега е моментът за кафявата бира, изкъпете съставките в бирата и сложете всичко във фурната при 250 градуса за 20 минути.
Извадете тигана, поръсете с масло и червен пипер. Мазнината ще се стопи върху месото и ще образува кафяв бирен сос. Добър апетит!