Рецепта за вегетариански сладолед от авокадо

Какво ще кажете за кокосов сладолед с аромат на авокадо и шам фъстък?

Обикновено веганските рецепти за сладолед са доста воднисти, с ледени кристали и мнозина им липсва кремообразният, кремообразен вкус на „истинския“ сладолед. В крайна сметка как можем да получим кремообразен вкус без сметана? Предлагаме да се използва растителна мазнина, която се намира в големи количества в кокосовото мляко и авокадото. Ако направите сладоледена основа от тези съставки, тогава ще получите богата кремообразна консистенция. Освен това вкусът на съставките не е силен, той е достатъчно неутрален, за да се комбинира успешно с други добавки, плодове или шоколад.

Меката, кремообразна основа се съчетава добре с интензивен сладко-тръпчив хибискус и ягоди, докато ядките добавят текстурен контраст.

За основите:

• 150 г кокосово мляко
• 600g много зряло авокадо (3 средни)
• 1¼ чаша веганска захар
• 1,5 супени лъжици (4½ чаени лъжички) лимонов сок, лимонов сок или ябълков оцет
• 1 чаена лъжичка ванилия
• ⅜ чаена лъжичка кошерна сол
  

За ягодовия слой (по избор):

• 300 г ягоди, обелени и нарязани наполовина (пълна чаша)
• 6 цветя хибискус в розов сироп плюс 2 супени лъжици сироп (по желание)
• 2 чаени лъжички прясно изцеден сок от лимон или лайм
• 1 супена лъжица лъжица мед или сироп (или повече, на вкус)
• 2 чаени лъжички водка
• Шипка сол
  

---