Рецепта за варен шаран
Ако е възможно, винаги вземайте шарани, които не са повече от един килограм. По-големите риби винаги са изложени на риск да бъдат твърде мазни. Шараните се нарязват на четири, измиват се под течаща вода, поставят се на скара и се заливат с горещ оцет. Това придава на рибите красив син цвят. Сега сложихме един и половина литра вода, в която сложихме малка шепа сол. Докато водата кипи, почистваме нишка праз, нарязваме ги на малки парченца и след това ги добавяме към водата заедно с десет зърна бял пипер. Когато зеленчуците са полуготови, поставете рибата отгоре и я оставете да се готви за 20 минути. В никакъв случай не прекалявайте! Сервирайте шарана върху предварително загрята чиния и го обградете с пъстри зеленчуци. Добавете осолени картофи с кремообразен хрян и прясно масло. Кремообразен хрян: Изсипете лимонов сок в купа, настържете ябълка и пресен хрян (хрянът, консервиран в бутилка, също е подходящ). Разбийте силно разбитата сметана и разбъркайте сместа от ябълка и хрян. Отначало винаги слагайте само малко хрян в него и продължавайте да го опитвате. Ако вкусът на хрян стане твърде силен, той може да потисне вкусния вкус на шарана.