Рецепта за тиквени понички

Необходими съставки за 15-20 тиквени понички:

  • 2 кг тиквички
  • 3-4 яйца
  • 200мл мляко
  • 250гр захар
  • 200гр брашно
  • 2 пакетчета ванилова захар
  • 1/2 пакетче бакпулвер
  • сол
  • олио за пържене (приблизително 1л)

През лятото тиквите са много евтини и лесно се намират и ако имате твърде много наведнъж, можете да опитате тази вкусна рецепта за тиквени понички. Приготвят се доста лесно и не е необходимо да чакате тестото да втаса, както е при класическите понички.

понички

За тиквените понички първо трябва да измиете тиквите, да отрежете главите им и да ги поставите на голяма ренде. Настърганите тиквички се отцеждат в цедка. Ще видите, че те са много сочни и почти моментално течността ще започне да изтича. За да ускорите процеса на отцеждане, се препоръчва да изстискате настърганите тиквички между дланите си или просто да ги натиснете в цедката. Обемът на настърганите тиквички ще намалее значително, а при 2 кг тиква можете да получите дори 400-500 мл течност след изтичане.

Когато тиквичките са къси, можете да започнете да правите тесто. В купа за смесване разбийте яйцата със захарта, ваниловата захар и щипка сол. Добавете настърганите тиквички и 200 мл студено мляко, след което смесете сместа с лъжица, като разбъркате. Изгасете бакпулвера с малко оцет или лимонов сок, след което сложете сместа за понички.

С помощта на бъркалка включете брашното в тестото за понички, докато получите хомогенен състав, консистенцията на дебело кисело мляко за пиене (като марката Zuzu).

Загрейте маслото в тенджера, така че да е дълбоко поне 7-10 см. Когато маслото е много горещо, сложете 1 щипка тесто в тигана с горещо масло. 90% от състава ще се отложи на дъното на тигана, а останалото ще се разнесе през тигана под формата на настъргани тиквички, които ще трябва да премахнете, когато започне да се пържи с помощта на шпатула.

Поничката, съставена от 90% от количеството тесто, ще започне леко да се издига до повърхността на маслото и когато се запържи отдолу, ще трябва да го обърнете, за да се изпържи и отгоре.

Поничките са готови, когато се продават, стават златистокафяви от двете страни. В зависимост от диаметъра на тигана можете да изпържите едновременно 2-4 понички. Изваждат се на голяма чиния, в която предварително сте поставили 2 хартиени кърпи, които имат ролята да абсорбират излишното масло.

Тиквените понички се сервират с пудра захар, пудра захар или мед, поръсени отгоре. Уверявам ви, че са много вкусни.