Рецепта за сушени домати Яжте по-умно
Сушени домати - средиземноморски поздрави от цветното легло
Здравословно, защото
Интелигентен съвет
Хранителни стойности
Растителният пигмент ликопен, съдържащ се в сушените домати, принадлежи към каротеноидите и е мощен чистач на радикали. Приготвянето на доматите във фурната значително увеличава съдържанието на ликопен.
Уверете се, че качеството на зехтина е добро. Нискокачественият зехтин често има горчив вкус. Освен това студено пресованият зехтин съдържа повече ненаситени мастни киселини, отколкото рафинираната версия.
| Витамин А | 0,6 mg | (75%) | |
| Витамин D | 0 µg | (0%) | Повече ▼ |
| Витамин Е. | 10,7 mg | (89%) | |
| Витамин К | 60,9 µg | (102%) | |
| Витамин B₁ | 0,3 mg | (30%) | |
| Витамин B₂ | 0,2 mg | (18%) | |
| ниацин | 3,5 mg | (29%) | |
| Витамин B₆ | 0,5 mg | (36%) | |
| Фолиева киселина | 167 µg | (56%) | Повече ▼ |
| Пантотенова киселина | 1,6 mg | (27%) | |
| Биотин | 20,1 µg | (45%) | Повече ▼ |
| Витамин B₁₂ | 0 µg | (0%) | Повече ▼ |
| витамин Ц | 98 mg | (103%) | |
| калий | 1,212 mg | (30%) | Повече ▼ |
| Калций | 59 mg | (6%) | Повече ▼ |
| магнезий | 58 mg | (19%) | Повече ▼ |
| желязо | 2,3 mg | (15%) | Повече ▼ |
| йод | 6 µg | (3%) | Повече ▼ |
| цинк | 0,5 mg | (6%) | Повече ▼ |
| Наситените мазнини | 8,3 g | ||
| пикочна киселина | 57 mg | ||
| холестерол | 1 mg | Повече ▼ | |
| Общо захар | 13 g |
съставки
Стъпки за подготовка
Измийте билките, разклатете на сухо и нарязайте на ситно. Измийте доматите, разрежете наполовина и поставете върху лист за печене, застлан с хартия за печене. Поръсете със сол, черен пипер и билки и оставете да изсъхне в предварително загрята фурна на 110 ° C (конвекция 90 ° C; газ: ниво 1) с дървена лъжица, закрепена във вратата на фурната за около 6-8 часа; Обръщайте доматите на всеки 30 минути. Те трябва да са податливи, да не са прекалено жилави, но и да не са прекалено влажни.
Извадете доматите от фурната и ги оставете да се охладят. Междувременно измийте мащерката, разклатете я на сухо и откъснете листата. Обелете и разполовете чесъна.
Наредете мащерката, чесъна и дафиновите листа с доматите в чисти чаши. Напълнете с масло и го оставете да стои добре затворен за около 1 седмица.