Рецепта за супа от студено цвекло
В горещо време е добре да се готви студена супа, например, цвекло. Свековникът е традиционно ястие от руската кухня от категорията на борш, подобни супи са известни в националните кулинарни традиции на страните от Източна Европа и Балтика.
Първоначално в състава на цвеклото не бяха включени месни съставки, в момента има опции с месо. Има много рецепти за приготвяне на студени супи от цвекло, защото готвенето е живо и движещо се изкуство.
Класическите рецепти за студена супа от цвекло предполагат много проста подготовка, базирана на отвари от кефир и/или зеленчуци (и/или зеленчуци) (цвекло, киселец, коприва и др.) С добавяне на мляко. В цвеклото, разбира се, добавете цвеклото (понякога мариновано) и пресните зеленчуци (лук, краставица и др.). Непосредствено преди сервиране в цвекло добавете твърдо сварено яйце, картофи и заквасена сметана, както и чесън и зелени зеленчуци (копър, магданоз и други билки).
Класическа рецепта за студена супа от цвекло
съставки:
- младо цвекло с връх - 3 бр .;
- Картофи - 2-3 бр;.
- Прясна краставица - 2 бр .;
- Зелен лук - 5-8 пера;
- пилешко яйце - 2 бр;.
- Чесън - 3 скилидки;
- 3% -5% натурален оцет - 2 с.л. лъжици;
- настърган хрян - 1 чаена лъжичка;
- кимион);
- магданоз и лед;
- сол;
- черен пипер на прах;
- заквасена сметана е естествена.
подготовка
Нека приготвим картофите "в униформа", готвим 20-25 минути и оставяме да се охладят в студена вода. В друга тенджера сварете твърдо сварени яйца. В същото време приготвяме бульон от цвекло.
Цвеклото с върховете ще бъде измито и почистено. Кореновата култура се нарязва на малки парчета или продълговати кубчета. Ще счупим върховете.