Рецепта за супа от ряпа EDEKA

От дълго време се мръщи като зеленчук за бедните, ряпата отново стана по-популярна през последните години: типичните зимни зеленчуци вървят добре в супи или като гарнитура, независимо дали е вегетарианска или с месо - опитайте!

За супата:
200 г ряпа
100 г картоф
80 г пащърнак
80 г морков
60 г лук
1 супена лъжица растително масло
750 мл зеленчуков бульон
сол
пипер
1 щипка лют червен пипер

За депозита:
200 g свинско от горната страна
50 г лук
50 г праз лук
80 г ряпа
100 г домат
1 супена лъжица растително масло
сол
пипер
1 супена лъжица билки, замразени

Обелете зеленчуците и нарежете всичко на ситно.

Загрейте растителното масло в тенджера с подходящ размер и изпотете зеленчуците в него. Налейте бульона, подправете на вкус, оставете да заври, намалете котлона и гответе покрито за около 30 минути, докато омекне.

Междувременно нарежете свинското месо на много малки кубчета. Обелете лука и го нарежете на фини парчета. Почистете, измийте и нарежете на кубчета праза на кубчета. Обелете ряпата и нарежете на кубчета около 0,5 см. Варете кубче праз и ряпа във вряща подсолена вода за 5 минути, отцедете и отцедете добре. Бланширайте накратко доматите, обелете ги, нарежете наполовина, отстранете стъблото и семената. Нарежете пулпата на малки кубчета.

Загрейте олио в незалепващ тиган и запържете свинското в него, докато стане хрупкаво, подправете със сол и черен пипер. Потете лука за кратко. Добавете праз, ряпа и домати и задушете за кратко. Подправете със сол, черен пипер и билките.

Пасирайте на ситно супата с ръчния пасатор, ако е необходимо разредете с малко зеленчуков бульон, подправете отново на вкус и сервирайте в предварително загряти чинии. Украсете с хрупкавото свинско месо и сервирайте.

Бихте ли предпочели да се насладите на зеленчуците цели и не на пюре? Тогава нашата рецепта за зеленчуци от ряпа е съвет. Или опитайте нашата крем супа от лисички! Опитайте и тази вкусна паста от ряпа! Идея за рецепта за предястие: супа от кисело мляко!

Референтна сума за средностатистически възрастен според LMIV (8 400 kJ/2 000 kcal)

35мин 35мин
Тежка светлина
Безглутенова вегетарианска

60мин 60мин
Тежка светлина
Безглутенов веган

Рецепта за супа от ряпа: гъвкави кореноплодни зеленчуци

Ряпата, наричана още wruke, runke или kohlrabi, дълго време се смяташе за типичен зеленчук на войната в Германия, т.е. зеленчук, който се яде само по време на абсолютна спешност. По време на Първата световна война нямаше налични картофи поради лоша реколта и затова ряпата беше една от основните основни елементи. Кръглите грудки служеха като основа за яхнии, супи, гювечи и дори конфитюри и като заместител на кафето. Нищо чудно тогава, че населението бързо премина към други храни, щом те отново бяха на разположение.

Вручението обаче се завръща в немските кухни от няколко години. Можете да намерите цвеклото не само като придружител на месни ястия, но и все по-често във вегетариански и вегански ястия. С право, тъй като ряпата е с ниско съдържание на калории, освен всичко друго има повишено съдържание на калций и витамин С и по този начин може да допринесе за балансирана диета. Например опитайте нашите зеленчуци от ряпа със захарен грах, червен пипер, тофу и соев сос.

Ряпата се нарича още швед, защото вероятно е резултат от кръстоска между ряпа и кольраби. Вкусът им е сладък и леко наподобяващ зеле. Нарутените се събират от септември до април; отделните грудки могат да тежат до два килограма.

Рецепта за супа от ряпа: перфектна като яхния или супа

Цвеклото може да се намачка като тиква и да се преработи в кремообразна супа, както е описано в нашата рецепта за супа от ряпа. Той получава допълнителен вкус от домати, пащърнак и картофи. Опитайте нашата есенна яхния от ряпа с цветни зеленчуци и свинско месо, подправена с куркума и кориандър по азиатски! Като алтернатива на месото, разбира се, можете да използвате и наденица.

Бакшиш: Runken също има добър вкус, когато се настъргва сурово с обилна марината като салата!

Когато купувате Runken, трябва да изберете по-малките клубени, тъй като големите екземпляри имат вкус на дървесина. Кожата на ряпата трябва да бъде възможно най-гладка и стегната. Зеленчуците се съхраняват лесно и се съхраняват няколко месеца в хладна изба. За да замразите, трябва да нарежете ряпата на кубчета или пръчици, след това да ги варите в подсолена вода в продължение на 5 до 7 минути, да ги охлаждате веднага със студена вода и след това да ги затваряте на порции в найлонови торбички или кутии и да замразявате.

* Понеделник, събота, 8:00 - 20:00, безплатно от германски стационарни и мобилни мрежи