Рецепта за супа от киселец с цветя здравец
Супа от киселец с цветя здравец - Супа от киселец с цветя здравец
| 3 tl | масло |
| 500 гр | Картофи пресни белени |
| 1 порт | Пресен праз |
| 1 порт | чесън |
| 3 с.л. | Noilly Prat (сух вермут) |
| 3 tl | Незабавен бульон |
| 750 мл | Пия вода |
| 150 гр | Киселецът пресен |
| 60 гр | Пресен лист магданоз |
| 100 гр | Крем 30% мазнини |
| 2 ч. Л | Йодирана сол |
| 2 ч. Л | пипер |
| 1 ч. Л | Индийско орехче |
| 8 порт | Гераниеви цветя |
подготовка
1: Загрейте маслото в голяма тенджера, запържете за 5 минути картофите (обелени и грубо нарязани на кубчета), праз (почистен и нарязан на пръстени) и скилидка чесън (обелена). Деглазирайте с Noilly Prat.
2: Налейте зеленчуковия бульон (3 чаени лъжички бульон и 750 мл вода), оставете да заври и оставете да къкри леко в затворен съд за 15 минути.
3: Нарежете грубо киселеца (измито) и магданоза (1 връзка магданоз с плоски листа, откъснати листа), добавете. Изсипете сметаната. Пасирайте на ситно супата с ръчния пасатор. Подправете със сол, черен пипер и индийско орехче.
4: Разделете горещата супа върху чинии, украсете с цветята.