Рецепта за суфле; с вар - Мари Клер

Добави към любими Жером Билич

Практическа информация

• Брой хора 6
• Време за приготвяне 30 минути
• Време за готвене 35 минути
• Степен на трудност Лесно
• Разходи евтини

Съставки

• 6 яйца
• 50 cl обезмаслено мляко
• 8 с.л. подсладител
• 20 г брашно
• 20 г царевично нишесте
• 20 г масло с ниско съдържание на мазнини
• 2 органични липа

Стъпки

1. Загрейте фурната до 8 (240 °). Масло 6 ramekins. Измийте и подсушете лимоните. Настържете жарката им. Загрейте го с млякото в тенджера.
2. В същото време отделете жълтъците от белтъците. Разбийте жълтъците в купа с подсладителя. Добавете брашното и царевичното нишесте, разбъркайте добре.
3. Налейте горещото мляко, все още разбивайки. Върнете цялото в тенджерата и уплътнете на тих огън за около 5 минути. Оставете да изстине огъня.
4. Изцедете лимоните и добавете сока към препарата от огъня. Разбийте белтъците на твърд сняг, смесете ги внимателно с препарата с шпатула, като повдигнете препарата.
5. Напълнете рамекините с две трети и ги пригответе веднага за 10 минути във фурната. Спуснете чая до 5 (150 °) и продължете да готвите 15 до 20 минути. Сервирайте веднага от фурната.

---