Рецепта за стрелен чесън, блог на Кук
Който никога не е опитвал мариновани стрелки от чесън за зимата, е загубил много, защото това е вкусен деликатес с остър вкус и пикантен аромат. Стрелите от чесън, които много домакини изхвърлиха, днес служат като отлична основа за много ястия. Освен това, освен уникалността, която стрелките от чесън придават на ястията, те са и отличен източник на витамини. Освен това, както се оказа, стрелките съдържат много повече от тях, отколкото в самия чесън.
От стрелки от чесън можете да направите прекрасно предястие, салати, сосове, подправки, те могат да се добавят към зеленчукови яхнии, да се пържат, да се добавят малко към първото и второто ястия и накрая да се приготвят за зимата.
Има много възможности за приготвяне на стрелки от чесън за зимата. Основното нещо е да не пропуснете момента и да съберете стрелките с чесън навреме. Не забравяйте, че стрелките от чесън трябва да се отрежат веднага щом чесънът ги освободи, докато те са нежни и сочни. Обърнете внимание на пъпката, която се появява. Ако е затворена, веднага отрежете стрелката, ако е цъфнала в цвете, стрелата абсолютно не е подходяща нито за ядене, нито за заготовки.
Мариновани стрели чесън за зимата (рецепта номер 1)
Състав:
1 кг стрелци чесън,
1 литър гореща вода,
50 г захар,
100 г 9% оцет,
50 г сол,
черен пипер, дафинови листа, синапено семе - на вкус.
Подготовка:
Измийте младите издънки чесън, нарязани на клечки, бланширайте във вряща вода за 2 минути и оставете да се охладят. Поставете дафинови листа, зърна черен пипер, синапено семе на дъното на подготвени стерилизирани буркани и поставете стрелки от чесън отгоре. Залейте всичко с гореща марината от вода, захар, сол и оцет и стерилизирайте напълнените буркани: 0,5 л - 5 минути, 1 л - 10 минути. След това навийте консервите, обърнете ги, оставете ги да се охладят и съхранявайте на хладно място.
Мариновани стрели чесън за зимата (рецепта номер 2)
Състав:
1 кг стрелци чесън,
1 литър гореща вода,
100 г 9% оцет,
50 г сол,
черен пипер, дафинов лист, червен лют пипер - на вкус.
Подготовка:
Пригответе стрелките от чесън, нарежете ги и ги бланширайте за 2 минути. След това оставете да се охлади и поставете в чисти, стерилизирани буркани, на дъното на които вече са поставени всички подправки. Пригответе марината от вода и сол. Изсипете вряща марината върху буркани със стрелки от чесън и добавете 1,5 супени лъжици оцет към всеки оцет за 0,5 литров буркан. за 1 литър кутия - 3 с.л. Навийте веднага консервите, обърнете ги, оставете ги да се охладят.
Мариновани стрели чесън с билки
Състав:
стрелки от чесън,
копър,
магданоз.
За марината:
1 литър вода,
50 г захар,
50 г сол,
1 ч.л. 70% оцетна есенция.
Подготовка:
Измийте стрелките от чесън, нарежете ги на парчета 3-5 см, нарязайте едро билките. Сложете всичко в подготвени стерилизирани буркани, залейте с вряла вода и оставете за 2-3 минути. След това източете водата и напълнете съдържанието на бурканите с марината, направена от вода, сол, захар и оцет. Завийте бурканите със стерилизирани капаци, обърнете и оставете да се охладят напълно.
Мариновани стрели чесън с черен пипер и канела
Състав:
300 г стрелби от чесън,
1 стек. вода,
1 стек. оцет за маса,
3 с.л. сол,
1,5 с.л. Сахара,
3 г канела,
10 г смлян черен пипер,
3 дафинови листа.
Подготовка:
Пригответе събраните млади стрелки от чесън, нарежете ги, попарете с вряща вода и поставете в подготвен стерилизиран буркан. Залейте съдържанието на буркана с горещ саламура, приготвен от вода, сол, захар, билки и подправки и навийте капака. Така приготвените стрели от чесън ще бъдат готови за консумация след три седмици.
Мариновани стрелки от чесън в корейски стил
Състав:
2-3 връзки чесън стрели,
2-3 скилидки чесън,
1 супена лъжица подправки за корейски моркови,
1 ч.л. ябълков оцет,
½ ч.л. Сахара,
3-4 дафинови листа,
растително масло, сол или соев сос - на вкус.
Подготовка:
Нарежете стрелките от чесън на парчета и ги запържете, като разбърквате от време на време, в тиган с нагрято растително масло, докато омекнат. Добавете захар, накълцан дафинов лист, подправка от корейски моркови, оцет, сол или соев сос на вкус и изчакайте сместа да се сгъсти. Изключете котлона, охладете, добавете чесън, прекаран през преса. Разделете сготвената маса в буркани, затворете плътно капаците и приберете в хладилника.
Леко осолени стрелки от чесън
Състав:
1 кг стрелци чесън,
4-5 листа от касис,
3 черешови листа,