Рецепта за шорти за пица

крема сирене

Пицата е любимата храна на много хора, защото е много вкусна и може лесно да се приготви у дома. Обикновено пицата Calzone има формата на рог, но може да бъде направена и във формата на триъгълник или полукръг и се приготвя с шунка, моцарела и доматен сос. Можете да го приготвите с всякакви съставки, които имате под ръка, през хладилника. От съставките по-долу се получиха две пици Calzone (пица със шунка, сирене и крема сирене и пица със шунка, сирене и телемеа).

съставки

  • За тестото:
  • 250-300 г бяло брашно
  • 15 г прясна мая
  • 1 щипка сол
  • 1 или
  • 2 супени лъжици зехтин
  • 250 мл хладка вода
  • За пълнене и гарниране:
  • хималайска сол
  • риган
  • зехтин (за сос)
  • пресен босилек (за сос)
  • 200 г сирене
  • 200 г шунка (или салам, кайзер, мускули.)
  • 200 г крема сирене (или телемеа, извара)
  • сол на вкус
  • пипер на вкус
  • 150-200 ml доматен сок (или обелен домат)
  • 1 яйце (за мазнина)

Начин на приготвяне

Приготвяне на тесто:

Направете еластично тесто, подходящо за меко и незалепващо: брашно, яйце, сол, мая и гореща вода. След кратко месене добавете зехтин и оставете тестото да втаса за около 15-20 минути, на котлона.

Втасалото тесто се разделя на две. Омесете отново всяка част от тестото и изцедете на две по-малки сфери и оставете да втаса, докато подготвим съставките за плънката.

Подготовка на съставките за пълнежа:

Докато тестото се втасва, пригответе съставките.

Шунката се нарязва на малки парченца.

Сиренето се дава през голямата ренде, а телемето през малката.

Разбийте яйце в купа, с вилица, за да намажете.

Приготвяне Пица Калцоне със сирене:

Вземете топка тесто и я разстелете на ръка или с точилка, тънък лист, приблизително кръгъл, с дебелина около 2-3 мм.

Поставете пълнеж върху половин лист тесто, като внимавате да оставите свободен ръб от около 2 см. Намажете първо с доматен сок и след това сложете слой от около 50 g сирене, слой от около 100 g шунка, слой от около 100 g крема сирене (или телемея) и последен слой от около 50 g сирене. Отгоре се посолява със сол и черен пипер, на вкус, риган и евентуално малко доматен сок.

След това сгънете половината тесто непокрито с пълнежа и го навийте на ръба, така че съставът да не излиза навън. Поставя се в тава, в която сложих хартия за печене и намазана с яйце, няколко капки доматен сок и хималайска сол. На някои места расте, защото набъбва, когато се пече във фурната. Направете същото с другата топка тесто.

Приготвяне на доматен сос:

Слагам много малко доматен сок в пълнежа, за да не е воднист. Можете да сложите доматен сок в изобилие, когато го сервирате, или можете да приготвите сос, като смесите доматен сок със зехтин, сол на вкус и няколко пресни листа босилек, ако желаете!

Печене на пица:

Поставете тавата с двете пици Calzone в силно загрята фурна и печете до хубаво покафеняване. Не ги дръжте във фурната твърде дълго, тъй като плотът се втвърдява/изсъхва твърде много. Извадете тавата от фурната, оставете да се охлади за около 5 минути.

Сервирайте, докато е още горещо, със сок или доматен сос, ако искате.