Рецепта за салата от тиквено цвекло; добре

Състав:

  • 500 г тиква
  • 500 г цвекло
  • 1 червен лук
  • 6 супени лъжици зехтин
  • 1 щипка сол
  • 1 щипка пипер (от мелницата)
  • 1 органичен лимон
  • 1 портокал
  • 0,5 ч. Л. Горчица
  • 2 супени лъжици мед
  • 2 супени лъжици балсамов оцет
  • 3 супени лъжици ядки от кашу
  • 125 г салата от органичен микс

рецепта

Работни часове:

Време за приготвяне около 20 минути.
Време за печене около 20 минути.
Време за мариноване около 1 час.

Подготовка:

Измийте тиквата, разчленете я, отстранете семената, обелете тиквеното орехче или индийското орехче или нарежете Хокайдо с кожата на резени с ширина 1,5 см. Измийте, обелете и разполовете червеното цвекло, нарязано на филийки с ширина 0,5 см. Обелете лука, нарежете го на кубчета.

Запържете тиквата в 2 супени лъжици зехтин за около 8 минути, добавете лука на кубчета след 4 минути, подправете със сол и черен пипер, извадете. След това запържете цвеклото за 10-12 минути в още 2 супени лъжици олио, подправете със сол и черен пипер. Поставете зеленчуците в купа.

Разтрийте малко лимонова кора, изцедете сока от лимон и портокал, смесете с горчица, мед, балсамов оцет, останалото масло (2 супени лъжици), сол, черен пипер, залейте зеленчуците, оставете да се маринова за около 1 час.

Печете ядките кашу в тиган до златисто жълто. Измийте марулята, завъртете на сухо, поднесете със салата от тиква и цвекло, поръсете с печени ядки кашу.