Рецепта за ризото със миди със сладко от кисело зеле

Оригинална рецепта за сладко от Дория

Време за приготвяне: 45 минути

Време за готвене: 35 минути

Трудност: Лесно

Съставки (4 души):

За тази рецепта за 4 души ще ви трябват: 16 миди с корали 200 г ориз басмати 2 шалот Зехтин 200 мл бяло вино Ризлинг 30 г пармезан 50 г конфитюр от кисело зеле 130 мл 5% крем крем от Guérande Прясно смлян пипер с 5 плода 2 ч. л. накълцан магданоз

рецепта

Подготовка:

Ризото:

Нарежете шалота на малки кубчета и го запечете в малка холандска фурна с 1 супена лъжица зехтин. Добавете ориза и разбъркайте добре. Постепенно добавяйте вода и 100 мл бяло вино, като разбърквате непрекъснато, докато ризотото се сготви. Добавете сол и черен пипер и 30 мл крем крем, пармезан и 1 ч. Л. Магданоз. Поддържай топло.

Сос:

В малка тенджера изпотете 1 накълцан шалот с малко зехтин. Разбъркайте 4 корала от миди и добавете бялото вино, сол и черен пипер. Оставете да къкри 5 минути и сложете всичко в блендер. Изсипете всичко в тигана, добавете останалата сметана и оставете да намали наполовина на слаб огън. В края на готвенето добавете останалата част от нарязаните на кубчета корали. Поддържай топло.