Рецепта за рибен запас - основна рецепта
Здравейте всички, отдавна исках да ви напиша моята рецепта за рибен запас в блога. Сега съм в Нормандия и тъй като през 2-те седмици приготвям много риба и морски дарове, имам нужда от добра основа за сосовете. Костите и рибните глави бяха дадени от моя търговец на риба в пристанището Куршул сюр Мер.
И е изключително лесно да приготвите сами приличен рибен запас. Ако е останало нещо, може да се държи в хладилника 3-4 дни или да се замрази за следващото ризото, паста с морски дарове и други подобни.
Рецепта за рибен запас
Такъв домашно приготвен запас е по-интензивен от този, който съм купил, и ми е по-вкусен. Винаги обичам да използвам този запас за моята рецепта за черупки от миди със сос от шафран.