Рецепта за пържен ориз с пиле уок
Това ястие е любимото ми за всички времена сред ястия с ориз. Той осигурява на спортист висококачествен протеин от пилето, яйцата и кълновете. Страхотна комбинация от растителен и животински протеин. Оризът също би бил приемлив източник на протеин. В този случай обаче той главно служи като доставчик на въглехидрати.
Ако ви се иска, можете да експериментирате и с червен ориз тук. Червеният ориз може отново да донесе някои ползи за здравето. Той е много хранителен и поддържа нивата на холестерола и кръвната захар под контрол. Чудесна алтернатива за всеки, който винаги иска да следи гликемичния индекс.
В допълнение, това ястие с ориз съдържа някои ценни витамини и минерали, от които се нуждаете като спортист в хода на успешното натоварване. Ето напр. особено калият е важен. Този минерал е отчасти отговорен за факта, че запасите от въглехидрати могат да бъдат добре напълнени, за да бъдат на разположение за следващата тренировка.
Това ястие с ориз се наслаждава най-добре в рамките на 60 минути след тренировка. Колкото по-малко е времето между тренировъчния стимул и регенерационното хранене, толкова по-добре може да се използва "ефектът на отворен прозорец", т.е. толкова по-добре тялото усвоява хранителните вещества. За разлика от това, мазнините и алкохолът влошават този процес.
СЪСТАВКИ
300гр ориз басмати
фъстъчено масло
250гр пилешки гърди
1 червен пипер
зелени аспержи (ако има такива)
3 скилидки чесън, нарязани на ситно
пресен джинджифил (приблизително 2-3 см парче), нарязан на ситно
1 връзка пролетен лук
150 г кълнове боб мунг
5 коктейлни домата
¼ змийска краставица
2 яйца
Соев сос
Рибен сос
Sambal Oelek (чили паста) по желание
Пресен кориандър
ПОДГОТОВКА
ЕТАП 1
Измийте ориза басмати няколко пъти и след това го сварете във вода (1: 2).
СТЪПКА 2
Нарежете или нарежете на кубчета пилешките гърди на малки парченца.
СТЪПКА 3
Нарежете чушката на ивици. Нарежете младия лук на парчета с размер приблизително 3 см. Изглежда още по-привлекателно, ако отрежете парчетата под лек ъгъл. Измийте кълновете. Половината домати. Нарежете краставицата на пръчици. Бланширайте зелените аспержи за 2-3 минути в зависимост от дебелината им (ако се използват като гарнитура. Ако ги печете с чушките например, можете да си спестите бланширане).
СТЪПКА 4
Запържете пилето в голям тиган или уок.
СТЪПКА 5
Добавете джинджифила и запържете. Добавете червен пипер, самбал оелек и чесън и запържете при непрекъснато разбъркване.
СТЪПКА 6
Сега добавете ориза и го запържете също. Можете да натиснете ориза малко на дъното на тигана и да го оставите да изпече. Добавете 1-2 супени лъжици соев сос и няколко тирета рибен сос. Добавете младия лук и кълновете мунг.
СТЪПКА 7
Сега смесете яйцата. Просто смесете пръчиците краставици и доматите непосредствено преди сервиране. Гарнирайте с пресни листа от кориандър.
Пролетният лук и кълновете все още трябва да са хубави и свежи. Краставицата и доматът вече не се варят, а се смесват с вече изключената печка. Можете също така да го поставите отгоре като декорация. Същото се отнася и за зелените аспержи. Можете да го смесите като гарнитура.
Ястието е идеално и за използване на остатъци от ориз от предния ден.