Рецепта за пълнени картофени кнедли Яжте по-умно
Пълнени картофени кнедли - сферични и вкусни!
Здравословно, защото
Интелигентен съвет
Хранителни стойности
Тези пълнени картофени кнедли са идеалният баланс към стресиращия коледен сезон, защото гъбният пълнеж осигурява много витамини от група В, които осигуряват балансирано настроение и насърчават спокоен сън.
Какво ще кажете за повече хапка в картофените кнедли? Добра шепа нарязани орехи в пълнежа гарантира хрупкав вкус.
| Витамин А | 0,2 mg | (25%) | |
| Витамин D | 1,3 µg | (7%) | Повече ▼ |
| Витамин Е. | 1,5 mg | (13%) | |
| Витамин К | 23 µg | (38%) | |
| Витамин B₁ | 0,2 mg | (20%) | |
| Витамин B₂ | 0,2 mg | (18%) | |
| ниацин | 6,8 mg | (57%) | |
| Витамин B₆ | 0,4 mg | (29%) | |
| Фолиева киселина | 52 µg | (17%) | Повече ▼ |
| Пантотенова киселина | 1,8 mg | (30%) | |
| Биотин | 12 µg | (27%) | Повече ▼ |
| Витамин B₁₂ | 0,2 µg | (7%) | Повече ▼ |
| витамин Ц | 34 mg | (36%) | |
| калий | 872 mg | (22%) | Повече ▼ |
| Калций | 44 mg | (4%) | Повече ▼ |
| магнезий | 49 mg | (16%) | Повече ▼ |
| желязо | 2,7 mg | (18%) | Повече ▼ |
| йод | 14 µg | (7%) | Повече ▼ |
| цинк | 1,5 mg | (19%) | Повече ▼ |
| Наситените мазнини | 9 g | ||
| пикочна киселина | 78 mg | ||
| холестерол | 118 mg | Повече ▼ |
съставки
Стъпки за подготовка
За пълнежа обелете и нарежете на ситно кубчета лука. Почистете и нарежете гъбите. Нарежете бекона на кубчета. Задушете заедно с кубчетата лук в сгорещеното масло до полупрозрачност, добавете гъбите и задушете за 2-3 минути. Деглазирайте с гроздовия сок и оставете течността да къкри. Добавете мащерката и подправете добре със сол и черен пипер. Свалете от огъня и оставете да се охлади.
Обелете останалите сурови картофи, настържете ги на ситно и ги изцедете добре в кухненска кърпа. Уловете течността и изчакайте, докато нишестето се утаи на дъното. След това внимателно изцедете водата и добавете нишестето към картофите. Обелете задушените картофи и ги притиснете през картофената преса към суровите картофи. Добавете яйчните жълтъци и подправете със сол и индийско орехче. Омесете всичко в гладко тесто. Ако е твърде меко, добавете малко нишесте. Разделете тестото на 8 равни порции. Изравнете ги, поставете 1-2 супени лъжици пълнеж в средата и оформете равномерно кръгло кнедли.