Рецепта за плетена супа от боб

Читателска оценка: 4/5

Прочетох няколко рецепти, преди да го видя да ви напише моята рецепта за супа от бобчета. Виждам колкото къщи, толкова и митници. С други думи, всеки прави супа от бобчета по различен начин. Ето и моята домашна рецепта за супена бобена супа.

По-малък пушен свински джолан е около 1 кг
40 dkg многозърнести разноцветни или маслени зърна
1 глава лук
3 направления цвекло
2 нишки ряпа
2 скилидки чесън
сол, подправка

За пържене: малко олио или мазнина, 2 супени лъжици брашно, 1 супена лъжица червен пипер.

За щипката: 1 яйце, малко сол и толкова брашно, колкото яйцето набере.

Приготвяне на супа от бобчета:
Накиснах домашното си пушено свинско в студена вода предишната вечер. На следващия ден, преди да готвя, изливам водата от него и го слагам в студена вода, за да се готви. Докато кокалчето е основно, аз измивам боба и също го слагам да се готви в отделна вода. Пет минути след кипене изсипвам водата от него и го измивам малко.Ако кокалчето е наполовина сварено, добавям боба, обеленото, кръглото цвекло, ряпата. Лук и чесън в едно. След това го подправям със сол и подправка. Заслужава си да опитате преди това, защото кокалчето също е осолено, така че лесно можем да осолим бобената супа. След като всичко е приготвено меко, взимам кокалчето в чиния, обезкостявам го и го нарязвам.