Рецепта за пилешко мазане Рецепти на мама - със снимка и информация за калориите
Тази рецепта за пилешко намазване е добре подправено, нискокалорично и нискомаслено намазване, което изглежда и има вкус, подобен на френската рилета, с изключение на това, че този вид приготвяне не включва свинска мас, а натурално кисело мляко и малко крем крем, за да улесни разпространението на намазката бяха използвани.
Състав: за 6 - 8 порции
Подготовка:
За подготовката на това Рецепта за пилешко намазване Първо нарязваме пилешкото месо без кожа, което вече е приготвено и охладено добре в хладилника, на малки кубчета и веднага поставяме в тесен съд за смесване.
За да направите това, можете или да сготвите цяло пиле от около 1200 g, заедно с 2-3 моркова, парче целина във врящ бульон, след това да го обелите, да премахнете цялата мазнина и костите и да оставите светло пилето да се охлади добре.
След това се нарязва на малки кубчета.
Под ръка имате и добър пилешки бульон с малко остатъци месо за супа.
Или можете да приготвите филе от пилешки гърди или пилешки бутчета много меко и да продължите по същия начин. Можете да добавите и леката порция месо на пиле на скара.
Лукът, нарязан на малки кубчета, се изисква като допълнителна съставка.
Поставете кубчетата лук във вряща вода за около 30 секунди, след това ги изсипете през сито и изплакнете (бланширайте) с много студена вода и отцедете, след което добавете към пилешката смес в купата.
Нарежете половината голяма или малко по-малка туршия или 3 - 4 корнишони на много малки кубчета и добавете.
Натрошете малко настъргано индийско орехче, 1 щипка смлян джинджифил и половин чаена лъжичка смлян бахар или пълнозърнести бахарчета в хаванче и смелете до фин прах, поръсете.
Добавете крем фрейш и натурално кисело мляко.
Подправете със сол и обилно прясно смлян черен пипер.
Разбъркайте добре цялото съдържание с лъжица.
След това пасирайте пилешкото намазване с ръчен пасатор или в блендер, докато стане равномерно, лесно за мазане, но не твърде стегнато.
Ако пилешкият намаз е все още твърде твърд, добавете още малко кисело мляко и сгънете.
Накрая подправете отново със сол и черен пипер и оставете да се охлади в хладилника за няколко часа.
Да служа:
Намажете обилно хляба, багета или други видове хляб с пилешкия намазка и сервирайте като предястие или на студен бюфет като вечеря, за обяд или върху филийки багети или бисквити като хапки от фин хляб на рецепция за шампанско.
Поръсете с малко див лук или магданоз и, ако желаете, отгоре отгоре с тънки резенчета кисела краставица или корнишони.
Този вкус за домашни птици също има много добър вкус с прясно сварени картофи от яке. Вместо на маринованите краставици можете също да започнете внимателно с 1/2 чаена лъжичка горчица и да добавите леко кисел вкус към вашия личен вкус.
Покрито и съхранявано в хладилник, това пилешко намазване остава свежо 3 - 4 дни.
За 6 души 1 порция пилешки намазки (по 85 г) съдържа приблизително 106 ккал и около 4,5 г мазнини