Рецепта за пица Маргарита Яжте по-умно

съставки

Стъпки за подготовка

За тестото разтворете маята в 150 мл топла вода. Поставете брашното, солта и щипката захар в купа за смесване. Добавете разтворената мая и зехтина. Омесете всичко с куката за тесто на ръчния миксер до гладко, еластично тесто. След това замесете тестото с мая за около 5 минути с куката за тесто или с ръце. Ако искате, покрийте и оставете да втаса на топло място за около 45 минути или приберете в хладилника за една нощ.

рецепта

За топинга нарязайте доматите на кръст, попарете ги в купа с вряща вода и ги оставете да стръмнат за кратко. Изплакнете, обелете и разполовете доматите. Срежете доматите с лъжица, като отстранявате и края на стеблото. Нарежете пулпата на малки парченца.

Обелете чесъна и лука и нарежете и двата на фини кубчета. Загрейте зехтина в тенджера, запържете чесъна и лука в него на слаб огън до полупрозрачност, подправете със сол, черен пипер и захар. Добавете доматеното пюре и пот, докато разбърквате. Деглазирайте с оцета и оставете да къкри за кратко. Добавете около 4 супени лъжици вода. Задушете доматения сос за около 10 минути, като често разбърквате. След 5 минути добавете риган, подправете със сол и черен пипер. Разбъркайте листата босилек в соса.

Отцедете моцарелата и нарежете на много тънки филийки.

Загрейте фурната до 250 ° C (нагрейте отгоре и отдолу). Замесете за кратко тестото с мая с леко набрашнени ръце, разрежете наполовина (нарязани на трети за тава за пица и след това разточете кръгли) и разточете възможно най-големи на леко набрашнена работна повърхност. След това вдигнете тестото и месете наоколо с ръце по ръба - тестото виси във въздуха, плоската торта става хубава и тънка и се образува малко по-дебел ръб. Направете същото с втората порция тесто. Поставете всеки блат върху лист за печене, застлан с хартия за печене (или покрит със зехтин).

Намажете доматения сос върху тестото, оставяйки 1 см широка граница свободна. Поставете филийките моцарела отгоре. Залейте заливката с няколко капки зехтин. Поставете блатовете един след друг в горещата фурна на пода на фурната и печете 12 до 15 минути, докато станат хрупкави. Ако искате, поръсете пицата с пресен босилек и нарежете на парчета.